Item: crab台風。
Rating: 83
Author: おゆ

83点

おゆ

＊人形町エリアの新店

新店情報にお詳しい、
ワンタンマンさんの御提案で、
開店3日目の6/13 (水) 夜に初訪問。
男性スタッフ2名体制で、5~6割の入り。

●プロローグ

渡り蟹ｘ豚骨の店で、
麺メニューは、汁そばと油そばの二者択一。

実は、おつまみメニューで呑む予定なるも、
浅漬け以外の3種類が生憎とバツランプ。
＊それらは、
蟹餃子、砂肝とタンのコンフィ、
まぐろテール焼きで、早くて来週からとの事。

そこで、一番搾り中瓶 (¥500) で、
標題をやっつけることに。
なお、無料のおしのぎは付かない。

●ちょいと閑話休題

ワタクシは今回初めて知ったが、
かつて、茗荷谷で「ら〜めん台風」として、
2012年7月まで営業していたそう。
https://ramendb.supleks.jp/s/10480.html

閉店間際の頃の様子を伝えた、
たく☆さんの油そばのレビューも発見。
84点と中々の好評ぶり。
https://ramendb.supleks.jp/review/720805.html

その当時の油そばは、
背脂、魚粉、解し豚等がのる、
豚骨魚介醤油系だった様ですね。

●標題

着丼時にスープ割り可とのアナウンスも。

中央には、フンワリとした薄茶色のペースト。

周りには、豚肩ロースのレアチャースライス、
鶉卵、穂先メンマ、海苔、刻み玉葱、三つ葉。

更にレアチャーの上には、緑色のペースト。

薄茶色のペーストと水菜以外の布陣は、
ワンタンマンさんが召し上がった汁そばと共通。

麺はカネジン製との中太ストレート。
加水高めのツルモチ＆シコシコ仕様で、
油そばに定番的な相性ぶり。

因みに、汁そばの麺はひと回り細い。

麺を啜ると、円やかな豚骨のコクに、
確りとした蟹風味がのってきて、うんまい♪

蟹好きならニンマリする味わいだ。

さらには、
油が控えめでオイリーでなく、
醤油ダレが適度でショッパーでなく、
自称チンタンおじさんにも、
食べやすい調味が魅力的。

さて、油そばだけにのる薄茶色のペースト。
メレンゲの様な食感だが、味はさほどしない。
何だろう？
食後にお聞きすると、コラーゲンだそう。

レアチャー上の緑色のペーストは、
法蓮草ではないかとワンタンマンさん。
確認すると正解 (さすがです) 。
これも味はさほどなく彩り役かと。

豚肩ロースはしっとり仕上げで、
鶉卵は燻製仕様で、美味しい。

刻み玉葱が良い仕事人。
キチンと晒されていてお似合いだ。

卓上アイテムは、
刻みニンニク入りのオイル、一味、胡椒。

ニンニクのみ試したが、適量ならアリ。

麺を少し残しスープ割りを御願いすると、
カエシと温かいスープでのリターン。
これで汁そば的にも楽しめる。

なお、今回自粛した、
オススメとある雑炊セット。
きっと鉄板と予測します (笑) 。

●おわりに

蟹好きならニンマリする味わいの油そば。
油控えめで食べやすいのも好みだ。

ただ、個人的には、
食感や彩り役に留まるペースト類が、
ギミック的な味変アイテムになると、
モアベターに思う。

また、スープ割り可能とはいえ、
価格は汁そばと同額の850円。
750〜800円なら嬉しいかと。

当初は85点ぐらいを付けようと思ったが、
これらを鑑みて上記スコアに留めておく。

ご馳走さまでした。