Item: つけめん・らーめん活龍 本店
Rating: 82
Author: RAMENOID

82点

RAMENOID

今年初の冷製

最近は，その店舗ごとに時々限定を出すようになってきている活龍さん。
今回の本店限定は，冷やし担々麺ということなので，久しぶりに来てみた。
店頭に限定が書かれたブラックボードが出ているのを確認して入店。
お姉さんに「冷やし担々麺大盛り！」とすかさず注文。
大盛りも並と同額，800円である。
間もなく提供されたのは，涼しげなガラスの器に盛られた，底に少量スープが張られた一杯。
具の中にはやはりザーサイが。
こちらの担々麺と言えばザーサイだね。

麺は平打ち中細ストレート。
冷水で〆られれているので強い腰があるが，硬すぎるということはなく個人的にジャスト。
冷麺のような腰だけの麺とはちょっと違い，冷製でも小麦の味わいがしっかり感じられる。
最近特につくば製麺さんの麺って美味しいよね。
底に張られたスープは，胡麻感たっぷりの適度に冷えたもの。
辛さはそれほどでもなく，辛さヘタレでも十分いただける。
辛さの主体はラー油かな？
私には十分だが，辛いのが好きな方は，卓上の一味やラー油をかけたくなるかもしれない。
具は，フライドオニオン，水菜，紫玉ねぎ，ザーサイ，肉味噌，白髪ねぎ，糸唐辛子。
ねぎをどけてみると，肉味噌にたっぷりと山椒がかけられている。
全体をよく混ぜると，痺れもくるような設定らしい。
では，と，全体をよく混ぜてからいただくことにする。
肉味噌はあまり甘みがなく，調味は間違いない感じ。
山椒や胡麻スープとこの肉味噌が溶け合うことによって味が完成していく。
活龍さん系でいつも頭に浮かぶ思いが，この日も浮かぶ。
（上手く作るなあ……。）
辛さといい，胡麻の味わいといい，痺れといい，動物出汁の効き具合といい，全てが程よく，万人が「美味しい！」と感じられるものに仕上がっている。
チェーン店なんかは常にそこを目指しているのだろうが，活龍さんはそれを高い次元で実現してくるのがすごい。
水菜やねぎ類は，サラダっぽい爽やかさを提供。
フライドオニオンやザーサイがアクセントになる。
麺量は大盛なので250くらいかな。
するっと入るのでこのくらいは欲しい。

胡麻感たっぷり，辛さも痺れも程よい，間違いない感じの冷製担々麺。
この日はそんなに暑くなかったが，暑くて食欲が出ないなんていう日にはきっと美味しさは倍増するだろう。
提供期間は示されてなかったが，再び暑くなるまでは続くと思う。
暑い日には，レビュー関係なしにまた食べたくなるんじゃないだろうか。