みなさんこんにちは　小生　原チ○リと申す新参者だ。

【四川料理】

＊店
中華職人らしからぬ「和」な一杯がいただけるコチラ『麺屋 椿丸』さんだが、満を持して店主様の出自を語る限定が発売されたのでお邪魔してみた。
開店当時の「千茶屋＠太田」を思い出した、変幻自在のチャーハンは格別だったのだ。
「陳」と言っても立憲民主党ではないわけだが。

＊丼
見るからに濃厚な麻婆豆腐が褐色のスープに乗って到着だ。

＊スープ
麻婆餡をエスケイプしていただくとデフォの和風スープであり素材感はバッチリ。
大衆中華の麻婆麺とは完全に別格なのだ。

＊麺
平打ちの中太麺でやや固めに茹であげられており、モチモチとした食感ながらボソっとした噛み応えを有する、麻婆餡が絡み付いて至福なのだよ、諸君。

＊具材
辛さは許容範囲ながら山椒が舌を刺激する「カラシビ」な餡は完全に本格四川料理の域であり、ラーメン店でいただけるのはコチラくらいだろう。
別丼のご飯に餡を載せ麻婆丼は当然の帰結なのだ。

＊総評
高度な調理技術を有する店主様が繰り出す本格中華はまさに本物だった。
今後も限定で経験を生かした一杯を提供してほしいものだ。
ぜひともチャーハンを食ってみたいのでＲ。

ごちそうさまなわけだが