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「中華そば¥750+チャーシュー¥250」@中華そば 龍の眼 Produced by 創作麺工房 鳴龍の写真*鳴龍プロデュースで話題の新店
(新店につき先上げ)

開店3日目の6/28 (木) に初訪問。
13時過ぎで外待ち10名。後続も10名弱。
約35分後に入店。


●プロローグ

L字型カウンターの短辺側に着席。
長辺側から見える厨房の様子が、
見えないのが残念。

固定式丸椅子の座り心地がイマイチ。

口頭注文・後会計方式で接客は良好。

「角煮そば」は到着時に終了後。

「ワンタンそば」は外待ち中に売り切れ。

肉好きなので (笑)、
「チャーシューそば」¥1100と、
標題の組み合わせ 総計¥1000で検討。

尋ねると、
前者はチャーシュー8枚が丼にのり?、
後者は丼に1枚+別皿4枚=計5枚だそう。

後者でファイナルアンサー。
無料ごはんは腹八分を鑑み?無論自粛。

●概要

チャーシューは肩ロースの本来の焼豚。

別皿の焼豚4枚には、
広東料理的な甘めのタレがかかり、
その上でパクチーが輝きw、
ピーナッツと辛子が付く。

ご本尊は、
徳島の阿波尾鶏ガラとの鶏清湯醤油に、
しなやかな細麺ストレート。
焼豚1枚、太目のメンマ、白髪・白・万能葱。

●実食

結論から申せば、
普通に美味しいが、
個人的には惹きが弱く感じた。

特にこの時の出汁。
旨味や厚みが薄くて物足りず。

カエシは円やかで優しめだが、
逆に輪郭がぼんやりしてもう一つ。
唯一の卓上アイテムのBPの力を拝借した。

自家製との麺の風味はアヴェレージ。
粉の緻密感をあまり感じられず。

一方で、焼豚はまずまず美味しい。
別皿は先出しで麦酒のおしのぎにも出来る。
*お隣のお方がそうなさっていました

なお、丼の焼豚にはタレがかからない。

●おわりに

鳴龍プロデュースにつき、
ハードルが上がっていたとは思いますが、
今回はちょっと肩透かしに終わりました。

ただ、それを鑑み差し引いても、
この時のスープは惜しむらく。

初日のNORTHさんレビューでは、
鳴龍の齊藤店主のオペとはいえ、
90点の好評ぶりでした。

この時は下ぶれでしょうか?

初訪問ではわかりませんが、
再訪時にもっと良い点が付けられると、
嬉しい限りです。ご馳走さまでした。

投稿(更新) | コメント (25) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

あら、ちょっと残念でしたね。
まだオペが整ってないのでしょうか?
初日に行って良かったです😆

NORTH | 2018年6月28日 20:53

おお、おやすさん東京ラーメン堪能していますね。
早速行かれましたか。
プロデュースって言葉は曖昧ですよね。常にその味が保たれられるのかの保証がないような。

mona2 | 2018年6月28日 20:56

こんばんは
あれま!下ブレか何かですかね?
いまいち響かなかったようですね!
新店にはこのパターンあるあるなんですかね?
再訪時には期待ですね!

キング | 2018年6月28日 21:16

こんばんわ~

全くノーマークの所、昨日の北サンのレビュで知りました!
鳴龍プロデュースと言う事で次回は好みの味わいになって要れば良いですね~♪

バスの運転手 | 2018年6月28日 21:37

微妙にニアミスだったかもです
ワンタンをいただきました
近日中にアップします

大塚とは微妙に変化してるので
個人的には面白かったです〜

こんばんは〜
あまり響かなかったようですね😅
自分が行く時は良い状態であることを願っています😊

銀あんどプー | 2018年6月28日 21:46

こんばんは。
やっぱり齊藤が居ないと・・・な感じですね~
チャーシュー増しとはお若いです。

kamepi- | 2018年6月28日 21:48

こんにちは。

鳴龍さんのプロデュースでは、ハードルが上がりますね。
でも、看板背負って任された以上は、きっと・・・
応援していきましょう。

ももも | 2018年6月28日 21:54

こんばんわ
ちょっと期待が大きすぎた感じですかね。
ビジュアルは良いのできっと再会した時に納得させてくれるものと。

もなさん酔ってると思います!笑

イケちゃん | 2018年6月28日 22:18

こんばんは(*^^*)

あら、初日とは違うようですね。
麺も鳴龍と違うタイプで美味しかったです。
齋藤さんのオーラもあったでしょうか。

としくん | 2018年6月28日 22:41

こんばんは

鳴龍プロデュースというと過剰に期待してしまうのは致し方ないところか(^^;
脂っこいモン好きな自分の舌にも鳴龍のおしとやかな味わいは響きましたからねぇ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年6月28日 22:52

おゆさん,どうもです。
ツイッターなどでも,反応が割れてますね。
私,鳴龍さんも2回行ってますが,すみません,あまり合わないようです。
でも行ってみたい。

RAMENOID | 2018年6月29日 05:13

おはようございます
あらら残念でしたね。下振れでしょうか。
まだ料理の調理オペレーションが旨く行ってないのでしょう。
初日は美味しかったですよ。

mocopapa(S852) | 2018年6月29日 06:39

ども〜
鳴龍さん、一度だけ訪問したのですが
個人的に響かず
再訪しようとしたらミシュラン獲得で激混み!
足が遠のいておりました
新店は嬉しいかもw

はち ~減量中~ | 2018年6月29日 06:56

有名店プロデュースという事で
気になっております!

YMK | 2018年6月29日 08:22

おはようございます
おぉ…行かれましたか。
鳴龍のプロデュース力が問われますね。
ここの店主さんは看板のプレッシャーがあると思いますが、負けないで頑張っていただきたいですね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年6月29日 09:13

おゆさん、
鳴龍プロデュースですがまだそれほどの行列店ではないんですね。
出汁の弱さは残念でしたが、まだこれから良くなっていくんでしょうね。

まなけん | 2018年6月29日 09:22

こんにちは。

としさんのレポ見ても「あれ?」って感じは否めませんでした。
今は並びもきつそうですし、もう少ししてからにします。

glucose | 2018年6月29日 09:28

↓ブレでしたかー。
むしろそれすら貴重かもしれないですね(笑)

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2018年6月29日 10:10

こんにちは。
新店レポ乙です!NORTHさんのレポで期待が膨らんでいましたが、まだオープンして間もないこともあってか下ブレだったんですかね?もう少し落ち着いたら一度訪問してみたいと思います。では、後程~♪

poti | 2018年6月29日 11:00

こんにちは!

あらあら下ブレですかね⁉️😅
少しずつ落ち着いて来る頃に行こうかな🤔

今夜は宜しくお願い致します‼️

優しい味わいと弱い味って紙一重ですかね。
昨日現場から思い切って歩こうか?
とチョットだけ悪巧みしましたが、職人がニッカポッカで行く店じゃないみたいですね(笑)

角海屋 | 2018年6月29日 18:12

どもです!
おゆさんの78点レビューに驚かされました。
ダシ感弱かったですかぁ…
斎藤店主によるオペでないことで差が付いてしまったのでしょうか。
行こうか逡巡してましたが、ひとまず様子見してみまする。

さぴお | 2018年6月29日 19:03

こんばんは。
ちょっと残念だったようですね。
行きたいですが、安定するまで様子見ます。

M | 2018年6月30日 02:15

こんにちわ~

昨日はありがとうございました!
また宜しくお願いします♪

コチラにはとりあえず早めに行ってみようと思ってますが、
その時はブレない事を願ってます!w

たく☆ | 2018年6月30日 13:55