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7/18(水) 14:00頃に訪問。この日は限定メニューのみの営業。食券購入後、醤油か塩を選択可能で、ラーメンを醤油、和え玉を塩にしてみた。スープは、鯵、伊吹いりこ、青口、ウルメといった複数の煮干しをブレンドした清湯。あえて冷やし過ぎないようにしたという冷製出汁は、確かに煮干し特有の香りと旨味が良く感じられる。なかでもウルメを強く感じた。醤油ダレとの相性も良く美味いが、個人的にはキンキンに冷えていたほうが好み。麺は、心の味製麵の中細ストレートで、麺量は160gほど。しなやか食感でツルりとしていて食べやすさ重視。普段使っているパツパツよりこちらにして正解だろう。トッピングは、豚レアチャー2枚、味玉、アーリーレッド、青菜、海苔、山葵。なかでもおろし山葵がほどよいアクセント。和え玉は、塩ダレが優しいということもあり、可も不可もなくというか上品。普段提供しているパンチが効いたものと対照的に、食べやすさ重視で万人受けする仕上がりだった。
McMilan
あかいら！
saima
McMilan
maasai_13
この日は限定メニューのみの営業。
食券購入後、醤油か塩を選択可能で、
ラーメンを醤油、和え玉を塩にしてみた。
スープは、鯵、伊吹いりこ、青口、ウルメ
といった複数の煮干しをブレンドした清湯。
あえて冷やし過ぎないようにしたという冷製出汁は、
確かに煮干し特有の香りと旨味が良く感じられる。
なかでもウルメを強く感じた。
醤油ダレとの相性も良く美味いが、
個人的にはキンキンに冷えていたほうが好み。
麺は、心の味製麵の中細ストレートで、麺量は160gほど。
しなやか食感でツルりとしていて食べやすさ重視。
普段使っているパツパツよりこちらにして正解だろう。
トッピングは、豚レアチャー2枚、味玉、アーリーレッド、青菜、海苔、山葵。
なかでもおろし山葵がほどよいアクセント。
和え玉は、塩ダレが優しいということもあり、
可も不可もなくというか上品。
普段提供しているパンチが効いたものと対照的に、
食べやすさ重視で万人受けする仕上がりだった。