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「のどぐろ煮干しだしらーめん 800円 他」@Ramen&Bar ABRI -Ebisu-の写真*金沢で出会った標題に恵比寿で再会。

7/19 (木) 夜。
オジサン会総勢3名で初訪問。
上京中との本店の女将さんはあいにく不在。
女性スタッフさんのワンオペでした。


全貌はご一緒したお二方の既報の通り。
https://ramendb.supleks.jp/review/1162668.html
https://ramendb.supleks.jp/review/1164499.html

ワタクシは、2017年3月に、
ぶるさんレビューで知った金沢本店を訪問。
https://ramendb.supleks.jp/review/1054095.html

そのレビューから以下に引用改変。
>止まり木にしたい様なお店だが、とても遠い。
>この金沢が故郷と言う女将さんが、
>ぶるさんのレポにあるように、
>以前にいらした東京に出店頂ければ嬉しいが。

それが具現化されて嬉しい限り。

クラフトビールやのどぐろ出汁のおでん等は、
単価お高めだがうんまい♪

ただ、うまい地酒の注ぎ量がスズメの涙なのが残念。

さて、標題では、お二方と同様に、
スープの塩味薄めがちょっと物足りない。

金沢の時よりも薄めに感じる。

それに関して、
金沢本店のバスさんレビューが興味深いです。
https://ramendb.supleks.jp/review/1057162.html

じつはその時。
麺の上にある筈の「のどぐろペースト」が不在。
上記の金沢の私のにはのっているので、
入れ忘れだったのでしょう。
しかし、それにもかかわらずの好評なので、
白醤油のカエシがもっと効いていたのでしょう。

今回ものどぐろ出汁は良く出ていたので、
カエシの調整等でまた違ってくる様に思います。

今後も頑張って頂きたいですね。
スコアは祝開店に+1で。

ご馳走さまでした。

<蛇足>
九谷焼の特注皿、素敵ですね。
具材の皿 (写真中段) は豆富士と向日葵です。

投稿 | コメント (24) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは!

のどぐろ系は何だかんだで…フラれ続けてます😭
渋谷で食べれますか〜🤔🤔 今度水に行って来る
際に場所を確認しておきまーす‼️👍😆

流石金沢で豪華な九谷焼なんですね!
本店に行ってみたいですが、、、
すずめの涙はアカンです!(笑)

角海屋 | 2018年7月31日 13:53

こんにちは
のどくろを堪能ですね!
のどくろのって食べたことありませんが
出汁がきいて美味しそうですね!

キング | 2018年7月31日 15:29

こんにちは〜
こちらでは少し薄味で高級路線なようですね👌
一度は行かなきゃですね😁😋

銀あんどプー | 2018年7月31日 15:50

こんにちは。
早速の訪問ですね!出汁はしっかりとしているので少しの変化で大きく変わりそうですね^^今度行ってみます。全然話は変わりますが、9月に金沢に行くことになりそうです☆

poti | 2018年7月31日 15:57

やっぱり返しが控えめだったんですね。
のどぐろも煮干しだとかなり上品になるもんですね。
ちょっとお高いので行きづらいかも😅

NORTH | 2018年7月31日 17:14

*金沢で出会った標題に恵比寿で再会。

いいですね、此処。今度お誘いください。
クラウドファンディングもしたのでリターン愉しみ。

おかみさん不在は残念でした・・・

どもです。
近々に行きたいお店なんですが、そんなお店が
毎日増え続け(笑)
早めに行かないと埋もれそうです(//∇//)

どもです!
こちら、良さそうなんですが
若干ケチさが見え隠れてしまってうーん。
そうは見えない演出を施してほしいですよ。
とはいえ金沢の味に東京で再会とは嬉しい一時ですね

さぴお | 2018年7月31日 20:59

こんばんは。
のどぐろと聞けば飛んで行きたい~。
なになに、金沢本店にはバスさん行っているのですか。
よし、この夏に行こう。

mona2 | 2018年7月31日 21:27

こんにちは。

のどぐろいいですね。
そしてまた、器や皿がいいですね。
料理は、そこからも味が変わりそうですね。

ももも | 2018年7月31日 22:04

おゆさん,どうもです。
塩気が薄めなのが皆さん共通して書いているところですね。
酒のつまみを食べた後でない,ピュアな舌で味わえば,少しは良さが分かるのでしょうか。
連食した後ではきついかな?
では,最初に。

RAMENOID | 2018年8月1日 05:40

ども〜
ノドグロは30年以上前、新潟で接待を受けた時に初めて食べました
その時は今ほど価格も高くなく美味しく
当時は珍しかったのか?刺身でも
今ではラーメンになっているのですから時代の流れを感じます

はち ~減量中~ | 2018年8月1日 06:27

おはようございます
その節はお疲れ様でした。
ノドグロ煮干し醤油らーめんにすれば、
カエシが効いていそうですね。

mocopapa(S852) | 2018年8月1日 06:44

こんにちは。

のどくろのは食べたことがないので食べてみたいです。
場所柄?少量になるのは残念ですね。
塩分控えめは良いですが、微妙に足りなく感じるのでしょうか?
器が素敵ですね。

りっきー | 2018年8月1日 07:29

おはようございます
もう8月ですよ。
1年前のよしかわの周年で食べて以来のどぐろラーメンとは無縁です。
味も雰囲気も優しい感じが伝わって来ます。

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年8月1日 08:11

のどぐろは
焼きと刺身でしか食べたこと無いので
気になします!

YMK | 2018年8月1日 08:34

こんにちは!

こちらは、いろいろなのどぐろを味わえるんですね。
日本酒は、表面張力で並々サービスがあると嬉しいですよね。😆

麺’s | 2018年8月1日 08:40

こんにちは。

金沢の思い出がよみがえってきたようで。
この点数差は結構大きいですね。
のどく゜ろペーストの存在は大きい?。

glucose | 2018年8月1日 08:54

おはようございます^^

出汁感は大事だけれど、それを引っ張る塩気があって
初めて美味しいにつながるんだなと、しみじみ感じました。
ポン酒はやっぱ厳哲スタイルがいいっすね。

としくん | 2018年8月1日 09:42

こんにちわ~

ゲスト出演恐縮ですww
自分のレビュを貼り付けてあるので、今改めて読んでみましたが、そうそうのどぐろペーストが無かったんですよねw
2回目に寄った時、女将さんにお会い出来たので、その事を言ったら「うちの女の子達は完璧なのでそんな事は考えられない」って完全否定されましたけどねw(笑)
場所柄、なかなか行けませんが、また女将さんとお話しながらポン酒を飲んでみたいです♪

バスの運転手 | 2018年8月1日 10:13

こんにちわ~

コチラは近々行く予定になってますよ。

訪問の際は、おでんも食べてみようと思いまーす♪

たく☆ | 2018年8月1日 18:34

こんばんは!

金沢を象徴する器が、鮮やかですねェ〜
のどぐろペーストが不在なのは、チト残念でしたねm(_ _;)m

こんばんは❗
のどぐろの煮干し…
高そうですが、原価割れしてないのかな?

あひる会長 | 2018年8月2日 01:29