Item: Ramen&Bar ABRI -Ebisu-
Rating: 80
Author: mocopapa(S852)

80点

★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12391950095.html
---------------------------------------------------

7/19
OJ会＠恵比寿。この日は金沢の”Ramen&Bar ABRI”の関東進出店でオジサン会。
場所は、恵比寿駅東口徒歩７～８分、賛否両論に行く手前ですね。
道路沿いでガラス張りで店内丸見えでビックリしました。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12391950095-14232088592.html

入店すると先客1人。
3人だと告げるとセンターのテーブル席に案内されました。
店員さんは女性1人。
こちらのABRIは金沢が本店で、私は未訪ですが、
総裁やブルさん、バスさんなど麺友さんが訪問して高評価だったお店でしたので、
ハードルアゲアゲで訪問。
総裁は少し遅れるとの事なので、Ｔさんと軽く始めます。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12391950095-14232088596.html

最初は、こちらの売りであるクラフトビールから。
私はAnglo Japanese Brewing（長野・野沢温泉）を選択。ホップが効いているという事なので。
薄貼りグラスに並々と継がれたビール🍻をいただくと、ホップがメッチャ効いてまいぅ～～♪
昔からホップが効いた🍻が好きなのでドストライク。
アルコール度数も６.７％と高めで、最近頂いた🍻で一番美味しいかも。
900円という値段も納得ですね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12391950095-14232088604.html

そしておつまみに行きます。
総裁が来る前は軽い奴をいただくことに。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12391950095-14232088600.html

ABRI特製じゃがいもとベーコンのごろごろポテトサラダ。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12391950095-14232088610.html

のどぐろだし醤油で食べる冷奴。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12391950095-14232088613.html

ビールの次は日本酒ですね。
私は赤武、Ｔさんは早瀬浦。日本酒のラインナップも豊富ですね。
このころ総裁が登場！瞬く間にビールと残してあったつまみを頬張ります。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12391950095-14232088622.html

赤武ＳＥＡは純米の夏酒。しっかりした　ボディにスッキリした飲み口。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12391950095-14232088628.html

総裁にお聞きしたら、店主さんではないそうです。
店主さん不在でワンオペで任せられているので、きっと金沢からいらしているんでしょうね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12391950095-14237501156.html

総裁が来たので、お薦めののどぐろだしのおでん盛り合わせ。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12391950095-14232088642.html

日本酒のお替りは仙禽のカブトムシ。(▰˘◡˘▰)
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12391950095-14232088656.html

のどぐろだしのたこ焼き。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12391950095-14232088660.html

そして最後の〆にのどぐろ煮干しだしらーめんをオーダー。

最初にトッピングが提供されました。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12391950095-14232089438.html

麺を待ちきれず、チャーシューにかぶりついた総裁。(笑)　↓
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12391950095-14232089445.html

そして麺がかけラーメンスタイルで登場。
手書きの九谷焼の器は向日葵柄。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12391950095-14232089401.html

薄く茶濁したスープに中細麺、中央にはノドグロのペーストが乗っています。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12391950095-14232089430.html

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～　え━━━(ﾟoﾟ〃)━━━!!!　
薄味は想定していましたが、想定を超える薄味に(◎_◎;)。
のどぐろ100％出汁は穏やかな旨味が十分伝わってきます。
そこに昆布、白醤油、薄口醤油と思われるカエシですが、塩分濃度が低く、
ひまわり油といわれる香味油も無味で味のアクセントが無い物。
出汁はわかりますが、それ程強く感じる出汁ではないので、
京料理のお吸い物より薄いですね。
のどぐろの出汁を堪能したかったのでこのメニューを選びましたが、
【ノドグロ煮干し醤油らーめん】を選択すればカエシがもっと効いているんでしょうね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12391950095-14232089431.html

麺上のノドグロのペーストを溶かすと、風味が強まり、塩分も少し補給されますね。
これがもう少し多いと全体的に良くなるような気がします。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12391950095-14232089903.html

麺は京都の老舗棣鄂製の中細ストレート。
やや柔らか目の茹で加減ですが、麺自体は硬質なのでスープとの相性は今一かな。
いやスープが弱いのでそう感じるのかもしれませんね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12391950095-14232089906.html

別皿のトッピングは、チャーシュー、メンマ、おぼろ昆布、白髪葱。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12391950095-14232089438.html

かけスタイルなのですが、トッピングして頂きます。≧(´▽｀)≦
盛り付けが最悪ですね(笑)　全くヘタクソです。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12391950095-14232089910.html

メンマは極太の材木メンマ。ノドグロの出汁に浸けられたメンマは美味しいですねぇ～。
これはつまみにも良いかも　(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆
おぼろ昆布は麺を巻いてパクリ。海藻好きなのでこれは嬉しいトッピング。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12391950095-14232089916.html

チャーシューは能登豚の低温調理。肉質は柔らかく旨味を十分感じられる。
火入れも旨くできているが、やや筋の部分があったのが惜しい。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12391950095-14232089931.html

麺量130ｇくらいでサクッと完食。
食べ終えた後で、器を見るとなんと素敵な器でしょう。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12391950095-14232089935.html

オツマミもノドグロ出汁を使用したり、食材も加賀のものに拘ったり、
お酒も石川・富山の品ぞろえが大半と東京で金沢気分が味わえるABRI。
機会があったら是非、本店でも食べてみたいですね。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ