10月7日22時ごろ訪問

またまた新メニューが発売とタウン誌で知りクーポン持参で行ってきました。
こんな時間ですが5名ほどの先客あり。と思いきやオバチャンたちの団体さんですね
どうやら常連さんらしく、店主氏と談話されています

クーポンを手渡しつつ「限定＠500円」をポチリ。この店はデフォで麺が少ないので今回は「大盛り＠100円」も追加ポチリ
今度は店主氏、自分の手渡したクーポンをオバチャン達に見せて新メニューをプレゼンしていました
意外と商売上手？ｗ

さて10分ほど経って配膳です
おぉー！一面真っ赤ですねー。なんとも食欲をそそります
スープをズズッとすすってみると、韓国料理系の辛さがありますね
ベースはふじ麺の豚骨醤油ダシのようです。よくみると背脂もかなりの量が浮いています
みじん切りの玉葱もたっぷり乗っていましたので赤と白のコントラストが美しいです

麺もふじ麺で使っている極太縮れ麺ですね。これは意外でした
きっと坦々麺と同じ細縮れだろうと勝手に想像していたからです
そういえばこの店、昼の太麺、夜の極太麺、坦々麺用の細麺　と3種の麺をつかいわけているんですよね
管理は大変そうですが大丈夫でしょうか

ヤサイは玉葱の他はいつものモヤシ＆キャベツ少々で、チャーシューも小さいのが2切れ乗っています
チャーシューは進化しているようで、ボソボソシーチキンではなくなり脂身の多い柔らかタイプに変更になっています（隣人のふじ麺でも再確認）

味はふじ麺に辛いタレをいれて、刻み玉葱と一味唐辛子をまぶしたそのまんまの味ですね
ですがベースの味が辛味と相性がよいようで、とても美味しいです
玉葱の甘味がうまく辛さを中和しているようです
辛いのが苦手なかたでもこれなら大丈夫だと思います
そうそう、坦々麺のように辛さ指定はないようです（直接厨房にいえば可能かもしれませんが）
韓国料理のカルビクッパのスープに麺を入れた感じだといえば味の想像がつきやすいでしょうか
ただ辛いわりにはかなりコッテリ感もあり、スープまで完飲しようと思いましたがくどさが先にきてしまい、ちょっと残してご馳走様
味付けしてないゆで卵とか付いてたら調度よい箸休めになったのでしょうけど

先日のまぜそばはハズレでしたが、四川辣醤麺はなかなかのヒット作だと思います
でも、もうちょっと改良の余地はありそうだな・・