開店直後の11:00過ぎに訪問。先客無し後客1名。店内は適度なスペースを有しており、壁に対面する1列のカウンターと3つのテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされているが、椅子に対してカウンターがちょっと低く、居心地は今一つ。男女各1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。麺の硬さを訊かれて「バリカタ」で頼んだ。暫く待って配膳。

スープは、程好く乳化が進んでおり、表層には気泡を含む多めの液体油。粘度はあまり感じられない。
飲んでみると、豚骨出汁は非常に濃厚に抽出されており、コク、旨みが素晴らしい。それでいながら嫌味になるようなクセや臭みはキッチリと抑えられており、丁寧な仕事が容易に窺われる。
カエシの立ち方は適度と言えるだろう。過度のトガりは無く、濃厚な出汁感をスポイルする事は無いが、何ら不足の無いキレとヒキを生み出しており文句無し。
途中からカウンター上の白胡麻、クラッシュニンニク1粒、刻み生姜、辛子高菜を投入して食べ進めたが、いずれも非常に良い味変になってくれた。生姜は紅生姜では無いのが珍しい。甘み等が無い為、清涼感が際立つ。

麺は、低加水率のストレート細麺。如何にも博多豚骨に相応しいタイプ。
食べてみると、キッチリとバリカタの茹で加減。非常にしっかりとしたコシと歯応えを有している。小麦密度感を伴うザクザク食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みもしっかりと感じられる紛れも無い上質の麺だ。勿論、この一杯に於けるマッチング性は申し分無し。
量はやや少なめ。より空腹な状態であれば、替玉かライスが欲しくなりそうだが、いずれも150円と高め。

具として、チャーシューは、薄く小ぶりなロース肉が2枚。柔らかく、控えめな味付けで非常に美味。
味玉は、黄味トロりの茹で加減は絶妙だが、和風出汁系の味付けが個人的嗜好からは外れる。
他に、適量の木耳、青葱、小さめの海苔1枚。いずれもクオリティは高い。

値段設定はやや高めだが、それにも頷けるクオリティを有する濃厚な博多豚骨ラーメン。大いに楽しむ事が出来た。