乳化したスープは豚骨の旨味が凝縮されたクリーミーな味わい！
ざらつきもなくひたすら飲みやすい。獣臭さがなく、カエシがやや津強めに出た印象で豚骨が苦手な人でも飲みやすい気がする。
産地直送かな？極細ストレート麺。
湯で加減は「カタメ」でオーダー。おすすめは「ふつう」らしい。
一本一本に力強さを感じるねー。2.3回噛み締めることができるタイプ... 続きを見る

濃厚豚骨スープ
細ストレート麺バリカタ
豚肩レアチャーシュー2、青ネギ多め、きくらげ、のり、卓上（しょうが、辛子高菜）

およそ2年ぶり、なんとなく豚骨な気分で。。。
14時過ぎ前客3名後客2名な感じ、新型コロナ対策だと思うが、券売機で発券後、お店の奥の厨房前の店員さんに券と共に麺のカタさを申告、出来上がったら呼ばれて取りに行き... 続きを見る

MAX鈴木は1時間でラーメン35杯（歴代最高記録）食べられるのだから、週35杯くらいラーメン食べてもいいよね？
どうも、さぴおです。

友人から『くろ喜が店内3人』という情報を聞きつけ、
土砂降りの強風の中、吶喊！
調べたら19時半ラストオーダーで、撃沈…
電車はあわてて四谷三丁目で途中下車。
強風で傘はしょ... 続きを見る

新宿エリアにおいて豚骨ラーメンと言えば、西口・歌舞伎町・靖国通り・新宿通りと４軒も展開する博多天神さんがメジャーだが、新宿通りにある新宿御苑店から四谷方面に進んだ場所にて2016年にオープンしたのが、こちらの「博多 一瑞亭」さん

店の前は何度も通った事があり「いったんてい」だとばかり思っていたが、暖簾に記されたローマ字読みで「いっすいてい」さんだと初めて知... 続きを見る

2020.08.07 19:50入店。先客0後客5。閉店情報なので先アゲ。

泡泡なビジュアルの一杯。最近は泡が少なくなった印象だったのでオッ！と思ったが一口で木っ端微塵。きめ細かな豚骨の旨み、トロっとした口当たりが特徴の豚骨泡だがそれが感じられない。何由来の泡だろうか。元を正せばベースの豚の旨みが希薄。ザク細麺や具材は十分楽しめるのでスープ、この一点だけ... 続きを見る