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7/29(日) 14:00頃に訪問。当店にしては珍しいタイプの限定の品。スープは恐らく伊吹いりこ主体の煮干し出汁に味噌を合わせたもの。仕上げに背脂がまわしかけられる、新潟風の仕上がり。塩分濃度が高く個人的には塩辛い。味噌ならではの甘み深みコク、あるいは背脂を多めにするとより個性が出て美味くなるだろう。麺は手もみ中太縮れ麺。こちらは小関企画特注ではなさそうなので、カネジン食品とみた。加水率があまり高くないのか、ボソっとした食感がスープとの相性的に厳しい。トッピングは、炙り豚チャー2枚、味玉、メンマ、刻み玉ねぎ、刻み青ねぎ。脂の甘みよろしく豚が美味い。味玉は安定。スープが薄味だったなら、岩海苔などもよさそう。厳しめのコメントになったが、総じて及第点はあると思う。様々なものにトライするチャレンジ精神はかいたい。
McMilan
McMilan
ファイヤーめん
RAMENOID
当店にしては珍しいタイプの限定の品。
スープは恐らく伊吹いりこ主体の煮干し出汁に味噌を合わせたもの。
仕上げに背脂がまわしかけられる、新潟風の仕上がり。
塩分濃度が高く個人的には塩辛い。
味噌ならではの甘み深みコク、
あるいは背脂を多めにするとより個性が出て美味くなるだろう。
麺は手もみ中太縮れ麺。
こちらは小関企画特注ではなさそうなので、カネジン食品とみた。
加水率があまり高くないのか、ボソっとした食感がスープとの相性的に厳しい。
トッピングは、炙り豚チャー2枚、味玉、メンマ、刻み玉ねぎ、刻み青ねぎ。
脂の甘みよろしく豚が美味い。味玉は安定。
スープが薄味だったなら、岩海苔などもよさそう。
厳しめのコメントになったが、総じて及第点はあると思う。
様々なものにトライするチャレンジ精神はかいたい。