13:00頃訪問。店外待ち10名程に接続し、結構待ってから入店、着席。その後、行列はさらに伸びていた。店は完全に民家の趣で、テーブル席とカウンターが適度に設けられている。窮屈さは無く、キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。おばさんの接客は手慣れた感じで良好。

本メニューを選択。本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは沖縄そばらしく透明。表層の液体油も微量。
飲んでみると、鰹の風味旨みがしっかりと主張。派手さは無いが、口中をジンワリと豊かに満たす出汁感に文句無し。至極アッサリとしているが、豚骨がベースでキッチリと下支えしており、コクも十分。薄っぺらさは皆無。
塩分濃度は適度。最後まで飽きさせないキレとヒキがもたらされている。

麺は、真っ白い平打ち中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。密度感を伴うシコシコ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。勿論、この一杯に於けるマッチング性は相性は申し分無し。
量は、大なので結構多め。自分には、これ一杯で十分な満腹度。

具として、煮豚は、バラ肉2枚とロース肉1枚。前者は実にジューシー。甘みの効いた味付けが、この一杯の中で非常に良い存在感を打ち出している。後者は、ちょっとモソモソした質感なのが残念。味付けは前者同様に良いが。
他に、白い魚の練り物2枚、青葱、刻み生姜。生姜は終盤に口に入れたが、非常に良いアクセントになってくれた。

人気有名店らしくキッチリと作り込まれた沖縄そば。優しくも深みのある味わいを大いに楽しむ事が出来た。