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コメント
こんばんは
ここ最近では一番響いたほどでしたか
ため息連発ですもんね〜
食い逃げで捕まらなくて良かったですよ😂
キング | 2018年8月15日 21:53どもです。
まさか、カウンターの右端で食べてません？
妙にラヲタオーラが出ていたおいちゃんが
いましたが(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年8月15日 21:56こんにちは。
可也ツボにはまったみたいですね。
しかし、相変わらずの人気のようですね。
まだ未訪なので、そろそろ行かなくては。
ももも | 2018年8月15日 22:14こんばんは〜
こちらにはとても行きたく思っておりますー😋😆
近くのお店と合わせてそろそろ攻め込みまっす👍👍✨
銀あんどプー | 2018年8月15日 23:46カミサンは仲間と行ってきたのにワタシは未訪のまま、、、
このレポ拝読したら、優先順位上げて駆けつけねばなりませんね！
角海屋 | 2018年8月16日 05:36おはようございます。
昨日はお疲れ様でした。
これは集合時間を早めなければいけないようですね。
これ、狙います！
mocopapa | 2018年8月16日 06:15平日の営業も始まるんですね😊
早く行ってみたい。
NORTH | 2018年8月16日 06:40としさん，どうもです。
おっしゃる通り，これは千葉を代表する清湯ですよね。
またそのうち。
RAMENOID | 2018年8月16日 07:45おはようございます。
昨日は^ ^
良い予習になりました。
1時間前かな？（笑）
おゆ | 2018年8月16日 07:46おはようございます。
平日の営業がはじまるのは朗報ですね！茨城の麺友さんもこちら絶賛していたので、私も早めに追随したいと思います＾＾
poti | 2018年8月16日 08:40どもです。
回転がはやくなれば通いたいお店ですね。
なんばさん | 2018年8月16日 09:11こんにちは。
スープの雰囲気はあごすけとよく似た感じですね〜
早めに追撃しなくては。
kamepi- | 2018年8月16日 09:29おしゃれな一杯ですね。
高評価も頷けます
このまま冷やしにしてもいい感じです
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2018年8月16日 10:02こんにちは
琥珀色したスープ旨そうですね。
一番響いたとは食べてみたいですよ。
流山市ってどこでしょう？
まったく地理がわかりません笑
イケちゃん | 2018年8月16日 11:43こんにちわ～
ココ、行ってみたいンですよねぇ～。
ﾜﾀｸｼ的にはハードル高過ぎですが、
なんとか頑張りたいですわ～ｗ
たく☆ | 2018年8月16日 13:58こんにちは！
ため息な1杯を私も食べてみたいですよ‼️😤
また、先日私も海老丸さんで食い逃げ未遂です😂
ちなみに今日は本八幡で麺活し、あるお店でした。
きっと、としさんレポの後になるんじゃないかと🤔
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年8月16日 18:55こんばんは！
朝9時からってのは、かなり重宝しそうですねェ〜
店主さんが一番力を注いでるだけあって、満足感もひとしおだったようですね(^_^)v
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2018年8月16日 22:37ビジュアルからしても
ハイセンスを感じますね！
なかなか再訪チャンスめぐってきませんが
その折はこの塩狙いたいです！
YMK | 2018年8月17日 07:58こんにちは。
こちら営業時間のハードルからなかなか行けなかったのですが、営業時間拡大されたのでしょうか?。
やはり塩から入ってみたいと思います。
それにしても美しい麺顔ですなあ。
glucose | 2018年8月17日 09:14公言通り行かれましたね！
自分は醤油を食べたんですが、やはりメッチャ美味しかったです♪
もう少し近ければ、もっと行けるのになぁ・・・ｗ
でも、秋くらいに営業時間が変わるそうなので、また行きたいと思ってます。
バスの運転手 | 2018年8月17日 09:52相変わらず混んでますね。
此処は再訪しないと思っていますが。
店主さんの顔、見ておかないと。
麺友さんでしたからね～
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年8月17日 16:59いらしたよ、って先日言ってました。
平日営業（昼のみですが）が始まってメニューの構成も少し変わりますので、また味の成長に期待したいですね！
Dr.KOTO | 2018年8月25日 19:30
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 味玉Kiri_Soba（潮）
[価格] 900円（味玉100円含む）
[スープ] 鶏＋魚介/清湯
[味] 塩
[麺] 中細麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー2種、メンマ、味玉、豆苗、葱
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12398013686.html
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久しぶりのKiriya。
混みそうな朝一と昼時の合間を縫って。。。と10時半頃に来てみたが、甘い甘い。
ちょうど家族連れが入店したばかりで、更に受付簿には8人。
着席までは30分。
奥様に、麺友さんたちの高評価が続くKiri_Sobaを、潮・味玉付きで口頭注文。
前回は後払いを失念して、食い逃げ未遂を起こしているのを思い出し、千円札をカウンター上にスタンバイ😄
厨房内の店主さん、2杯ずつの丁寧なオペは変わらないが、すっかり淀みない所作が凛々しいほど。
暫くして、麺線鮮やかでフォトジェニックな一杯が登場した。
[Kiri_Sobaメニュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12398013686-14247963228.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12398013686-14247963255.html
■ スープ
鶏主体の動物系が主役だが、魚介も支えに甘んじることない存在感。
メニューの案内によれば、日向鶏の丸鶏・ガラを軸に十数種の素材を、スープや塩ダレに仕込んであると言う。
それらが織り成す旨味が、時に複層的に、時に渾然一体となって押し寄せる。
焦がしネギの風味を移した油も絶妙バランスに配され、あっさりながら濃密骨太な味わい。
唸り、ため息連発の美味しさだった。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12398013686-14247963268.html
■ 麺
自家製の中細ストレート。
オープン当初から自家製麺という苦労を買ってのスタートだったのが、今ではメニューによって2種の麺を使い分けている。
テポから箸を使って器用に移す、美しい麺線づくりもお手の物。
しなやかでいながら歯応えは確りと、硬軟両面のキャラで楽しませてくれる。
それがまた、スープと絶妙に合う。
[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12398013686-14247963276.html
■ トッピング
チャーシュー2種、メンマ、味玉、豆苗、葱。
チャーシューは部位を変えたレア仕上げで、食感も旨味も申し分なし。
味玉もピンポイント級のジャストな仕上がり。
この一杯は現在休業中のあの名店リスペクトだと聞くが、改めてビジュアルを比べてみたら、メンマ、白髪葱、豆苗の配置など正に酷似している。
[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12398013686-14247963306.html
[チャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12398013686-14247963283.html
■ 感想など
今朝レポを上げられたGさんも仰っているが、このスープは後半の旨さの加速が素晴らしい。
何度も唸った末に最後に止めを刺された気がして、「最近食べた塩では一番響いた」と店主さんに感想を漏らした。
「良かったです。一番力を入れてるんで」との返答。
美味しい清湯の名店が少ない千葉県東葛地域で、頭ひとつ抜けた存在だろうか。
もうすぐ平日の営業も始まるようで、各メニューにますますブラッシュアップがかかりそうだ。
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：後半の伸び
・減点ポイント：