お盆休み中の訪店。
この日は湘南台へ移転してきた店に向かっていたけど､
並びがキビシイらしくこの酷暑の中ムリと判断､大和で途中下車。
駅近で11時OPENの店を探すとRDBでも露出度の高いコチラの店がHIT､
夏期休業の恐怖と戦いつつ向かいます。
11時過ぎ着､入店。営業してくれていてホッ。
店内はカウンター席3席､テーブル席4卓でやや小ぢんまりでシンプル､
席間､動線は程ほどゆったりで居心地良い空間。
カウンター席に座ろうとするとテーブル席の方が涼しいと奥様に言われてそちらへ。
卓上のメニュー確認。
冷やしかカレーもやしそば狙いも残念ながらどちらもメニューに無く､
コクもやしそばとSETメニューのシバラー丼をオーダー。後払い制。
涼しい店内で店主の調理する音になごみつつ暫し待ちます。

10分程で登場。
スープは背脂で覆われ､炒めたモヤシとニンニクが香ります。
アツアツのスープを啜ると背脂のコクと甘味､ニンニクが程好く調和､
醤油ダレの塩味も良い塩梅。温度が高いのでしつこさも感じません。
炒めたモヤシの若干の焦げた部分と唐辛子粉､香辛料も良いアクセント､
見た目よりバランス型でスキの無い美味しさ。
麺は軽くウェーブの掛かった万能型で癖の無い中細タイプ。
歯応えも良くダレも感じず､最後まで美味しく食べられました。
具は炒めた少量の豚肉､モヤシ､木耳､韮等。
豚肉はもう少し入っていても良いかも。狙い？ポリシー？
シバラー丼は刻んだ叉焼､メンマ､ほうれん草､半味玉などがのったもの。
醤油ダレははやや濃いめ。こちらはちょっと割高感あるかな。

店内は御夫婦で切り盛り。落ち着いたホッとする接客。
近所にあるなら通いたい店です。別メニューも食べてみたい。
ご馳走様でした。