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8月15日（水）、ランチで訪問です。スープは醤油。黒ずんだ色が想起させる通り、かなりがっつり煮干しが効いている。粉末がふんだんに入っているため、干し系の旨味もえぐみもそのままに感じられる。塩分も強いため、つけ麺のスープにはもってこい。麺は太麺。加水率はかなり高め。もう少しでぶよぶよになる、その一歩手前の茹で加減。ただ、これが実に美味い。のどごしの良さも保たれているし、大盛りだと大量の麺があるので、残りを気にせず食せる。チャーシューは甘めの味付けで、バターのような味わいがするのはいつも通り。切れ端が多く、味は染みているが、パサパサのものが多かったのは残念。ごちそうさまでした。待ち行列：7人待ち訪問時刻：11:50食始時刻：12:20
バフさん、おはようございます！ とても美しい麺ですね！！ 以前、ラー（喜多方）を食した際に美味しい麺だとは思いましたが、 「つけ」の方が麺の美味さを堪能できそうですね(^^) 次回は「煮干し」かなと思っていましたが、「つけ」に決定です！
おそらく、つけ麺はその場でうってはいないと思いますが、個人的には秀逸な食感、のどごしです！ ちょっと甘みが気になるところですが、是非つけ麺も堪能してください！
バフ
ほっけ
Nakashun
なまえ
ぐっちおぐっち
90点
75点
85点
95点
70点
スープは醤油。
黒ずんだ色が想起させる通り、かなりがっつり煮干しが効いている。
粉末がふんだんに入っているため、干し系の旨味もえぐみもそのままに感じられる。
塩分も強いため、つけ麺のスープにはもってこい。
麺は太麺。
加水率はかなり高め。もう少しでぶよぶよになる、その一歩手前の茹で加減。ただ、これが実に美味い。
のどごしの良さも保たれているし、大盛りだと大量の麺があるので、残りを気にせず食せる。
チャーシューは甘めの味付けで、バターのような味わいがするのはいつも通り。
切れ端が多く、味は染みているが、パサパサのものが多かったのは残念。
ごちそうさまでした。
待ち行列：7人待ち
訪問時刻：11:50
食始時刻：12:20