サラリーマンの聖地・新橋には、ありとあらゆる種類のラーメン店が、オープンと閉店を繰り返しているが、家系ラーメン店の「これは！」と思わせてくれる新店が、5月にオープンした「谷瀬家」さん(^^)

烏森口を出て、ニュー新橋ビル裏手にある行列の絶えない宝くじラッキーセンター前から日比谷通り方面に飲食店が多い通りを進むと、赤い地に白抜き筆字で「谷瀬家」の看板が目立ち、ライス無料の嬉しい表記もデカデカと目立っている

店外にある券売機でメニューを確認すると、ラーメン（700円）・ラーメン中（800円）・ラーメン大（900円）を基本に、各種トッピングも50円からとリーズナブルな価格設定で、最近家系ではキャベツトッピングが多かったので、ラーメンに加えて九条ネギ（100円）を珍しく追加トッピング

追加の食券を購入した途端に、こちらのお店は「特製」が800円で海苔×5・チャー2枚・ハーフ味玉・れん草ととてもリーズナブルでお得に提供しているのを思い出したが、後の祭り…(+o+)

平日13:50とランチピークを過ぎた時間帯の到着でも、ピカピカな店内は9割が埋まっている盛況っぷりで、家系特有のお好み調整は「麺ヤワ」でお願いし、サービスライスの有無も聞かれたのでアリでオーダー

同時に入店したお客さん2名は「麺カタ」で注文したために、余計に着丼までの時間が長い気がしたが、壁に飾られた出身店舗である武蔵家さんからの免許皆伝の証書を眺めていると、丼を覆いつくしたネギの緑が鮮やかな一杯が着丼

通常、これだけのネギが入っている場合には速攻でスープがぬるくなりがちだが、ファーストインパクトでは熱々がキープされており、逆にスープの熱さでクタ～っとなるネギの食感が心地よく、武蔵家系といえばワイルドな獣っぽさというイメージが強いが、豚骨の骨太さはキープされているものの、鶏油のマイルド感も前面に出て見事に調和がとれている

麺は酒井製麺製のプリプリ中太麺が使用されており、ヤワでお願いした事によって麺のプリプリモチモチ感が更に増し、高齢になって歯が悪くなっても、これなら一生食べ続けていけるような優しい食感とのど越しがイカしている

卓上調味料は、おろしニンニク・（無臭）おろしニンニク・豆板醤・黒胡椒が並び、カウンター上にキュウリの漬物と激辛一味の醤油漬けというペースト状の辛味が置いてあり、生姜も声をかければ出してもらえるシステム

色々と味変もトライしたかったが、無臭ニンニクと激辛一味にハマってしまい、ライスもお替りに至ってしまうほど箸は止まらず、気が付いたら生姜をお願いする前にスープまで完飲

同じ武蔵家系列でも武道家さんのようなワイルドさは無いものの、スープ完飲の直前には「豚骨を丁寧に炊きました」特有の髄っぽいザラつきも確認でき、CKスタイルではない本格派なストロングスタイルの家系に大満足！