辛い麺を食べたくなり来ました！

外観はビルの地下にあるので、地図をしっかり見ておかないと通り過ぎてしまいそうです。
店内は木と金属の融合したスタイリッシュな空間、ラーメンというよりお酒を頼みたくなります。
BGMはクラブ系洋楽ポップス、これもまたスタイリッシュな空気に拍車をかけます。

「酸辣湯麺」を注文し調理風景を眺めると、酢や辣湯を最後に中華鍋で軽く熱しているみたいに見えましたが…どうなんでしょ。配膳されるとシンプルな盛り付け、器と蓮華が金属なのは独特。

それではいただきます！
スープは酢の酸味と甘味の両方が感じられる味で、思った以上にトロットロのあんかけ状態！辛味はそんなに感じません、しかし辛さ増しは出来る様なので辛党の方にもオススメ。
椎茸の出汁が物凄く出ているので、単に酸っぱ辛いというものではなく日本のラーメンとしての味わいも感じられます。
にしても…中華料理屋さんの筍って、何故足の裏みたいなにおいがするのだろうか。スープにもかなりそのにおいが出ていて、最初は「何の酢だ！？」って思いました。

麺はこだわりのある自家製麺の様で、粉の風味を感じられるストレート麺。歯触りも良く適度はコシがあってあんかけ状態のスープで持ち上げても切れません。
酸辣湯の酸っぱ辛さに対して噛むほどに粉の甘味が感じられ、味も合っていて美味しかったです。

具は、豚肉・筍・椎茸・葱・玉子・パクチー。
豚肉は薄切りで片栗粉をまぶしてあるのかツルンとした表面。
筍はスープでも書きましたがやはりにおいが独特ですね、トロトロスープにシャキシャキ食感がとても良いアクセント。
椎茸は干し椎茸かと思いますがスープに出ている出汁も旨味が凄いし椎茸自体の味が濃い！椎茸好きにはたまらんでしょう。
葱はスープに入っているものと上に乗せた薬味、スープの方はこれといって印象無いですが薬味はもう少し乗っていて欲しかった。
玉子は溶き卵で入っています、酸辣湯の定番ですね。
パクチー…合いますけど一片では足りないかなぁ、かといって追加してモッサリさせる様な程でもないと思いますし。味は合いますが、パクチー好きには微妙なライン。

味を総合して…
『あんかけスープの酸っぱ辛い混ぜ麺風、椎茸出汁とスープに合う絶妙な作りの麺が日本の心を感じさせるスタイリッシュ酸辣湯麺！』
だと思いました！

酸辣湯て今まで食べてきたものにそんなトロみが無かったので、ここまでトロみが強いタイプは初めてで戸惑いましたが味はしっかりと酸辣湯でした。本場はこれくらいトロットロなのでしょうか？
それにしても中華料理の筍って、何であんなにおいするんでしょうね？久々に嗅いで思いました(笑)

御馳走様でした！