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周辺に他の店らしきものが無く、こちらに伺う時はそれなりに覚悟が必要です。麺は加水率やや低めの"もしゅ"とした独特の食感。何処かしら人肌の暖かさを感じさせる様なしっとり感。濃度はあまり高くは無いものの、ズンと沈みこんでいく様な重い醤油のつけ汁。麺でも感じた事ですが、非常に落ち着いた風情を感じます。あまりこせこせしていない。これに魚粉が絡むんですが、これが他店のそれに比べると「さらさら」と粒が細かく（和風ラーメン シャリくらいか？）、独特の味の立ち方をしてきます。あまりダイナミックさはないものの、落ち着いた、それでいてはっきりとした存在感も感じさせる、といった具合。麺・つけ汁ともに、それ程「前に前に」とこちら側にしゃしゃり出てくる味ではありませんが、その分しっとりとした落ち着いた味わいが楽しめると思います。
ドチャメンテ・コチャメンテ
水商売
マーやん
hori
みかん
麺は加水率やや低めの"もしゅ"とした独特の食感。何処かしら人肌の暖かさを感じさせる様なしっとり感。
濃度はあまり高くは無いものの、ズンと沈みこんでいく様な重い醤油のつけ汁。麺でも感じた事ですが、非常に落ち着いた風情を感じます。あまりこせこせしていない。これに魚粉が絡むんですが、これが他店のそれに比べると「さらさら」と粒が細かく（和風ラーメン シャリくらいか？）、独特の味の立ち方をしてきます。あまりダイナミックさはないものの、落ち着いた、それでいてはっきりとした存在感も感じさせる、といった具合。
麺・つけ汁ともに、それ程「前に前に」とこちら側にしゃしゃり出てくる味ではありませんが、その分しっとりとした落ち着いた味わいが楽しめると思います。