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「煮干750円他」@麺や 花よの写真煮干750円+伯楽星700円

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先日は休み明けのこちらに訪問しました〜(´∀`)

この日は若松河田に早く着いてしまったのでコンビニを2軒ハシゴしてビール🍺と缶チューハイを飲みながら18:51に到着してPPゲ〜ット❗️直ぐ後に2人接続して定刻4分前に早開け、入店して券売機で表題をポチりしてからカウンター奥の席に着席、後客10
卓上はBPのみ。

まずは伯楽星でウェ〜イ🍶✨アテに付くチャーは薫香が強くなっておりマイう〜😘チビチビやってると程なくしてご対麺です。

煮干スープに中太麺、トピはチャーシュー・味玉・メンマ・玉ねぎ・青ネギの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
スープは魚の香り良く、一口頂くと、煮干の確りとした旨みが軽いビター感を伴って凛とした醤油感のある輪郭から押し出され、穏やかな甘味がビター感と塩味を隠すかのように後から追いかけニボなコクを余韻に残し、味覚的には塩味はジャストで軽い苦酸味があり、旨みの抽出は確り目で油脂感は適度だったでしょうか、温度低下によって甘味と円みをより感じる後半の味わいはメッチャ好みでしたっ❣️

スープの味見の後は麺を〜🍜
自家製の適度な加水の全粒粉入り平中太ほぼストレート麺は茹で加減はジャストで少し硬めの歯触りツルモチ食感、適度なコシがあり、スープの絡みは穏やかで、粉の味と風味良く美味しい麺ですね👌
次第にスープの馴染みが増すとナイスマッチングでしたが、初動は少しミスマッチ感を感じたりもしました…煮干の汁そばでフィットチーネのような平打ち麺に慣れてないためかもしれないですね☺️

トピは相変わらずどれも秀逸で、特にチャーは前述した通りに薫香が良くて素晴らしく、この日も気づけばペロリとKKフィニッシュ!昼営業の塩つけ麺も気になりますので、時間を開けずにまた伺いたいと思いまーす🙋‍♂️

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 9件

コメント

こんばんは
デフォで味玉付で良いですね!
チャーシューも美味しい上に薫香もですか!
どれも逸品なのも良いですね

キング | 2018年9月2日 23:30

おはようございます^^

夜には久しくお邪魔してないので、
安兵衛アイドリング⇒コチラのルートで
その内行ってみたいです^^

としくん | 2018年9月3日 05:47

入店前にコンビニ梯子(笑)。
温度低下後の味わいが良さげですね。
としさんと同じコースかなw

おゆ | 2018年9月3日 08:38

夜は、、、
ムリです(;_;)

角海屋 | 2018年9月3日 08:40

こんにちは。

総裁のコメ(苦笑)
自分はコンビニ梯子しないで、チャーシューをあてにしてじっくり日本酒をいただいてみたいです。

glucose | 2018年9月3日 08:55

こんにちは

このスープの色合い・・・。
これは絶対ポン酒の合うヤツでしょう。
自分も店舗で腰を据えてじっくり飲みたいなぁ(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年9月3日 10:22

花よになってから、まだ夜は行けてないので、
早く行ってみたいですね〜

NORTH | 2018年9月3日 10:25

こんにちは
そう言えば夜もご無沙汰しちゃっていました。
四川油そば食べに行かないと!

mocopapa | 2018年9月3日 12:40

どもです!
こちら夜は未だに伺えておりません。
煮干しの麺は、つけ麺や汁無しに使っているものなんですかね?

さぴお | 2018年9月3日 13:32

こんにちは。
コンビニ梯子(笑)私も早く着いたらTさん、総裁と同じコースにすると思います^^いずれにしても夜はまだ行けてないので近いうちに!

poti | 2018年9月3日 13:56

行きたいですけど・・・
泊りでないと無理か。
都内に住んでいて泊りはねえ・・・

こんばんは!

こちらの夜はナカナカのハードルです😅
しかし、味は間違い無さそうですね‼️👍
チャーシュー食べた〜い‼️❤️

こんばんは〜☆
安定のコンビニはしごでのPPですね!
この麺顔はそそられますー。
同ルートで攻めてみたいです!

ノブ(卒業) | 2018年9月3日 21:12

プーさん,どうもです。
夜のみのこちらに行けるのは羨ましい。
この前,ちょっと頭をよぎったんですけどね。
土曜はやってないんですよね。

RAMENOID | 2018年9月3日 21:46

こんにちは。

伯楽星は飲んだことがあります。
ちょうど今くらいの季節だったと思います。
こちらの一杯もそそりますね。

ももも | 2018年9月3日 22:30

こんばんは。
夜はまだなんで、四川あぶらそばで一杯やりたいです~

kamepi- | 2018年9月3日 22:52

こんにちわ~

うーん、このビジュアル。
やっぱり美味しそうですね~♪
でも、ランチでも再訪問出来てない自分には夜はハードル高いっすww

バスの運転手 | 2018年9月4日 11:49