8/31　お昼に訪問。


　休日ですが、昼から予定が入ったので昼食は近場のこちらで済ませます。たまには基本のメニューをと思っていたら、気になるものを発見しました。それが「辛味」という素敵なボタンです。ちょうどいいので標記に加えてみました。麺も増量してお値段は900円＋100円＋50円＝1050円です。


　丼！！
　お楽しみは別添えのようです。

　スープはレンゲを沈めるのに苦労する程に粘度の高いド濃厚豚骨です。素材自体の濃度が高く、十分過ぎる程に旨味が出ています。鯖節等がサポート的に働いて、豚骨一辺倒という感じではなくなっているのもバランスが良いです。若干赤みが加わっているのはスープ自体にも辣油が加えられているのでしょうか？？途中から海苔の上に盛られた魚粉による味変も加わります。

　別皿の「辛味」は所謂『食べラー』といった印象です。とりあえず半分程投入してみましたが、辛味は然程ではないものの旨味も加わったように思えます。途中で全量入れましたが、最終的にはピリ辛程度でした。スープの味に大きく影響を加えるものではないので、結構どのメニューにも合いそうです。

　麺は全粒粉入りの中太麺です。ガッシリした食感が特徴的で、食べ応えがあります。スープの絡み具合が半端ないですが、それにも負けない存在感です。増量したことで麺量も満足ですが、スープとの分量はどうしてもバランスを欠いてしまいます。

　具はチャーシュー、メンマ、ネギ、なると、海苔、ざく切りタマネギ、味玉と豪華なラインナップです。
　薄め大判にカットされた肩ロースチャは舌で圧しただけでも崩壊する程の柔らかさです。しっとりしていて肉質も良好で、臭みも全くありません。
　トッピングの味玉は割った瞬間に黄身が流れ出す超半熟加減が完璧です。


　好みにアレンジできるカスタイマイズアイテムです。
　是非とも辛さレベルを上げたバージョンも出して欲しいところです。