睡蓮式鶏白湯辛味噌台湾らーめん(限定)＋ごはん(900円＋150円)

週末夕方の訪店。17時頃で待ち無し。
券売機を一通り眺めた後､予定通りお目当てとごはんの食券を購入､
カウンター席に座りニンニク入りでコール､暫し待ちます。

10分少々で登場。
粘度の高い鶏白湯スープに具材が浮かび､見た目はそのまま台湾まぜそばのよう。
お馴染みベースは無化調で淀みの無い鶏白湯スープに辛味噌ダレ､
スッキリしつつまったり､濃厚なのにしつこさの無いこの店スタンダードな美味しさ。
たっぷりの具材をすくいつつスープとの調和､コントラストを楽しみます。
さっぱり紫玉葱も良いけど､やっぱり韮の風味と旨味が絶品の相性。
麺は饂飩の様な太麺。ムッチリしつつも軽くネットリ､スープとの相性も極上､好みの麺。
手もみが無いのも良い塩梅。
具は味付挽肉､卵黄､白髪葱､刻んだ韮と海苔と紫玉葱､魚粉､おろしニンニク等。
後半は挽肉の溶け込んだスープとごはんを交互に美味しく完食。
腹パンで満足。

店内は店主のみで切り盛り。いつも通りのフレンドリーな接客。
涼しくなってきたのでまた頻繁に通えそう。
ご馳走様でした。