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コメント
こんばんわ～
コレは貴殿の好きなタイプでしょう♪
てか、画像みて自分も美味しく食べれるのを確信しましたｗ（笑）
バスの運転手 | 2018年9月12日 22:16こんにちは。
曜日によってスープを変えているとは、何とも驚きの営業スタイルです。
画を見ただけで、これは間違いないということが感じ取れるビジュアルです。
99%何かのついでがあって行くことがある立地ではありませんが、狙ってでも行きたい
リストに加えさせていただきます。
NSAS | 2018年9月13日 16:36津田沼にある必勝軒というお店が、曜日でスープ変えて出していて、その流れを汲んでるようです。
魚介なしの濃厚スープ、背脂もなし。
目白が本店らしいんですが、個人的には田端の方が行きやすく、先にこちらを伺ってみました。
スープ3種、麺が2種。何度か通って全部制覇してみたいです。
Dr.KOTO | 2018年9月14日 16:19
慌てて訪問を果たし、手際良く調理された一杯が目前に配される。スープをひと口、そう、こればい。豚骨と鶏がらを大量に、圧と時間をしっかり掛けて煮込む。コラーゲン質が旨味と一体化、乳化する事で、味の滞在が実に長い。
それにしても力強い。タフで奥行きが深く、単調さは微塵もない。どっしりとした中に仄かな品の良さも感じられるが、大衆的なジャンクさも忘れない。
中太麺は1週間くらい寝かせている模様で、弾力と歯切れの良さが光る。そして何よりも、朴訥で濃密な甘みの広がりは無尽、箸の動きは実に忙しない。
中盛も無心で瞬殺。朗らかな接客も居心地が良い。これは、再訪不可避だ。