焼きあご醤油らーめん800円

9/13
先日はこちらの新店に訪問しました〜(´∀｀)

この日は17:34到着、入店すると先客1、券売機で表題をポチり、後客3
卓上は無し。
待つこと3分でご対麺です。

醤油スープに中細麺、トピはチャーシュー・メンマ・白ネギ・水菜・柚子の麺バーで〜す🎵✨

直ぐに配膳された一杯は焼き干しの香り良く、同じくらいに柚子の風味も強いですね👀

それではまずはスープを☝️
一口頂くと焼き干しの風味がぶわっと香り立ち🌊 まったりとした油のボディ感が前面に出ていてオオっ😆
醤油感は軽めで甘味を伴った魚の旨味がじんわりと広がり円やかですよ👌
味覚的には塩味はジャストで適度な甘味があり、苦味・酸味は無く、旨みの抽出はまずまずで油脂感は少し高くややオイリーだったでしょうか、焼き干し油かな？の風味と旨みあるコクが残る余韻の心地良く、これうまぁ〜🤤
ただ、余韻に浸っていると柚子の風味が直ぐに香ってくるので、自分には不用に感じ、柚子はスープに沈めちゃいました…😅

スープの味見の後は麺を〜🍜
加水やや高めの中ストレート麺はスープの絡み良く、リフトすると焼き干しの香ばしい風味が香り立ちナ〜イス🐟🐟✨
茹で加減は少し短めでツルっと滑らかで啜り心地良く、咀嚼すればホクっとした歯触りでプリっとしたやや弾力のある若干硬質な噛みごたえがあり、個人的にはもう少し茹でてあるとモアベターに感じましが、粉の味と風味をまずまず感じれて、美味しい麺ですね👍

麺の次はトピを〜🐷
バラチャーは厚さ3ミリ位のが1枚で薄い味付け、ホロ柔タイプで脂身は甘く美味✨
メンマはサクシャキ食感でいい箸休め、共にシャキっとした水菜の苦味と白髪ネギの軽めの辛味は良いアクセントで、柚子皮は前述した通りに風味が香り過ぎてスープに沈めましたが口のリフレッシュにはまずまず良かったです。

この後も連食予定でしたが美味しかったのでサクっとKKフィニッシュ！焼き干し油かな？が全面に出た香ばしいややオイリーなスープが印象的で美味しかったです👌馬場は近いですし、濃厚も食べてみたいのでいずれ再訪したいですね😊

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）