2021/12/14
🍜焼きあご醤油お茶漬けセット
💴1000円
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原点回帰ベーシックなあごだしラーメン🐟
ラーメンラリー最後に訪れたのはコロナの影響か、夜営業のなかった麺匠いし井さん🚶‍♂️
食券機でチケットを購入... 続きを見る

平日11時02分。開店直後。でも前客1名。後なし。

U字カウンターのみの店内。換気はできているが、パーティションはない。
カウンターには事前にランチョンマットあり。最近の流行り？でも雰囲気いいですよね。店内もかなりのきれいな新規店風。食券を渡してしばし待つ。

待つこと8分。ラーメン着丼。
具が豊富な醤油ラーメン。柚... 続きを見る

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：ＪＲ山手線高田馬場駅の北、「第3丸条ビル」の１階にある。
・店の外観：白い看板、メニューの立て看板、黒っぽいひさし。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：カウンターで１２席ほど。
・客数　　：夕飯時、自分以外４人ほど。
・店員　　：調理の男性１人、接客の女... 続きを見る

高田馬場・早稲田ラーメンラリー2021の参加15軒目｢麺匠 いし井｣さんにて焼きあご醤油ラーメン税込830円をランチタイムサービスの麺大盛で頂いて参りました🤤こちらに伺うのは、なんと4回目でラーメンを頂くのは、本日が初めてです😳1回目は、様子見で２回目スープ売り切れで閉店😫３回目昨夜、午前の営業のみとの貼り紙がしてあり閉店状態😭本日13時30分頃に行くとしっかり営業中で一安心、... 続きを見る

以前焼あご醤油らーめんをいただいた時は醤油の味が強すぎて出汁の味が分かりづらかったので、今回は焼あご塩らーめんをいただいてみました。

結果、焼あごの風味や香りがよく感じられて、塩の方が断然良かったです。
また、柚子の皮の酸味もこちらの方があっているように思います。

麺や具など、他は醤油味と同じく完成度高めです。

ラーメンとしてはかなり美味しいです。
しかし、醤油の刺激が強めで、焼あごを感じにくいです。
なので、次は塩をいただいてみようと思います。

特製のトッピングは流行りのレアチャーシュー（豚と鶏）が中心ですが、海苔は小さく千切ってある（？）のが独特です。ただ、スープを吸いやすく、千切ってある意味が特にないように思います。

JR高田馬場駅早稲田口より徒歩5分程の場所にあるこのお店を訪麺。
店主は、元プロゴルファーで、東池袋にある「志奈そば田なか」で
3年修業し、2018年9月にオープンしたらしい。
店内は、カウンターのみで12席でゆったりしていて清潔感がある。
このお店の売りは焼きあご（トビウオ）を使用したラーメンで、
焼きあご醤油・焼き... 続きを見る

[訪問時期] 2020年2月中旬（平日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 焼きあご塩
[価格] 850円
[スープ] 焼きあご/清湯
[味] 塩
[麺] 中細麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、あおさ、葱2種... 続きを見る

150
焼あご背脂醤油らーめん（¥950）
※新レギュラーメニュー

平日ランチで此方に再訪。半年ぶりですが、もう6回目ですね。勤務地エリアで気に入っている店の１つです。完全に。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/263884854
今回はレギュラーへと昇格した、限定で好評だ... 続きを見る

塩好きなので、秋からレギュラーになったばかりの焼きアゴ塩を注文。
おだやかでまろやかな塩スープに、焼きアゴの香味と風味がガツン！とくるが、えぐみや苦みといったネガティブ要素は一切なし。
麺はタピオカ配合のツルツル麺。あまりにのど越しがよくて、あっという間にすすってしまう。
チャーシューやメンマといった具材たちも、実に丁寧に味付けされている。
特筆すべきは〆のお茶漬け。「ラーメンは和食だ！」という思いを新たにするような、出汁感たっぷりの美味しさだった。