宇治家さん大絶賛のこちら、高浜の久兵衛さんにお邪魔しました。目的は表題メニュー。赤味噌の味噌ラーメンです。
入口脇の券売機でチケット購入して注文から、8分程度で着丼しました。

むーん、美しい！

尾張名古屋には、味噌煮込みうどんと言う絶品料理があります。
八丁味噌の赤いスープで野菜と鶏肉を煮込み、諸々の出汁が溶け出したところに硬めの麺を入れて煮込みます。味噌そのものの美味さもですが、野菜と鶏出汁の美味さが麺に染み込み、垂涎ものの麺料理となります。冬はもちろん夏でも食べたくなる、愛知県民のソウルフードです。

今回頂いたこちらの味噌ラーメン、まさに味噌煮込みのあのスープを思い起こします。もちろんラーメンを煮込んだりはしていませんが、スープが絶品です。美味い！
味噌の濃度が高く、トロトロのカレーみたいな、粘度の高いスープです。ここに卓上のおろし生姜を入れると･･･こりゃすごい。更に一回り深みを増して・美味くなりました。生姜バンザイです。

麺は加水高めの中細縮れ。モチモチした美味い麺。
そして味玉がまた美味かった！半熟と言うより半なまです。トロットロ。それでいて上手に味が染みていて、これまた絶品。

スープ良し、麺良し、トッピング良し。更にお店の方(ご夫婦？)の接客も良し。こりゃ再訪確実。
大変に良いものを頂きました。ご馳走様でした。