特製にする。バラチャーシュー2枚、低温調理のももチャーシュー2枚、味玉、デカ海苔増しになる。ボリュームがある、そこに刻みネギ、刻み玉葱、練り物、メンマのビジュアル。スープからいただく。まろやかな口当たりで、ガツンと煮干しの風味が来る、豚骨も臭みもなくコクのある味わい、醤油の塩加減も丁度で旨味が深い、そこに刻み玉葱のシャキシャキの食感と風味が加わって旨い。メンマは太目のが3本でコリコリの食感で旨味の効いた味付け。海苔はモシャモシャの食感とスープを吸い込みとろける食感で海苔の風味も良い。二種類のチャーシューはバラ肉の方は、柔らかく脂身のバランスもいい、味付けもしっかりで旨味がある、ももチャーシューはもっちりとした食感、味付けも縁のみでさっぱりとした味わい。噛み締めると肉汁が丁度良く滲み出て旨い。麺は中太麺でしっかりと角がある、その角が透き通る茹で加減で、シコッとコシのある食感で、小麦の風味も強く香り立つ、スープの絡みも丁度良くてのど越しも良い。そこに刻みネギの風味もくる。味玉は薄めのあじの染み込みで卵の味がスープに良く合う。旨味が効いた一杯、美味しくいただきました。