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【スープ】鶏100%を謳う鶏白湯。白濁しつつもうっすら黄金色をまとうスープは、粘度はなくコッテリはしていないものの、優しくもしっかりした旨味があり、じんわり美味い。かえしは塩タレのようだが、角は立たせておらずあくまで鶏を生かす構成。確かにクセになりそうなスープである。【麺】縮れの強い細麺。舌触り、食感がはっきりしており、穏やかなスープが絡みにくいと思いきや、後述のとおりそのためにあおさがトッピングされている。こいつが代わりにスープを吸ってきてくれる。こうなると異なる食感の麺がラーメンの完成度を増幅する。なかなか考えられている。【具】チャーシューは小ぶりなバラロールが二枚。味付けは控えめ。ネギは食感のアクセント。店自慢のあおさは前述の通りスープの吸い上げ役として活躍する。あおさ自体は磯臭さがなく、驚くほどあっさり。味玉はカエシ濃いめの味付け。
jamira
しししし
まめご
かーびぃー
せいら
CRF
【麺】縮れの強い細麺。舌触り、食感がはっきりしており、穏やかなスープが絡みにくいと思いきや、後述のとおりそのためにあおさがトッピングされている。こいつが代わりにスープを吸ってきてくれる。こうなると異なる食感の麺がラーメンの完成度を増幅する。なかなか考えられている。
【具】チャーシューは小ぶりなバラロールが二枚。味付けは控えめ。ネギは食感のアクセント。店自慢のあおさは前述の通りスープの吸い上げ役として活躍する。あおさ自体は磯臭さがなく、驚くほどあっさり。味玉はカエシ濃いめの味付け。