担々麺(限定)汁あり(小ライス付)＋雲呑(900円＋200円)

週末昼の訪店。開店10分前着で4名程､開店時には10数名､
退店時には店外に20名位の並びとなかなかの混雑っぷり。
この日のお目当ては限定の担々麺。
店内の表記通りに限定2､合わせて雲呑の食券を購入､
案内されたカウンター席に着席､店主に汁ありと伝えて暫し待ちます。

10数分で登場。
ラー油でキレイな橙色のスープは鶏出汁､芝麻醤の甘味､ラー油のピリ辛感､
どちらかというとおとなしめで洗練された美味しさ。
麺を持ち上げると鮮烈な山椒の風味が立ち上がり､隠されていたかのような痺れ感が加わり､
一気にテンションも上がります。
ビリビリとした痺れ感は心地良く､ナッツ類に加えて刻み玉葱の食感のアクセントも秀逸､
計算されたハマる美味しさ。
自家製手打ち麺は疎らでしなやか､薄手で縮れた食感は啜り心地良く､
ピリ辛で痺れるスープにも相性抜群で箸が止まりません。
具は挽肉､白髪葱､刻んだ紫玉葱､玉葱､青葱とナッツ類等､追加の雲呑。
オーダーがあってから包まれる雲呑はしっかり味付けされた肉餡たっぷり､
この店は具材も突出して美味しい。
〆の雑炊もどんぶり底に残った細かい具材と合わせて含むと､最後まで至福の時。

店内は店主とサポートの男性で切り盛り､忙しくも丁寧な接客。
ご馳走様でした。