朝でも豚骨醤油がいただける、朝の営業の貴重なお店。週一の楽しみ。スープからいただく、まろやかな口当たりのスープ、豚骨独特の臭みもなく、先ずは豚骨のまろやかな口当たりで濃厚な豚骨の旨味がする、そこに醤油の深みのある旨味と風味が来る、塩加減も丁度良い。輪郭がはっきりとした味である。海苔は３枚でこれがスープを吸い込み、トロリとなる、磯の風味が香る。キャベツは浮いた油とスープを適度に絡ませ、塩加減がキャベツの甘味に合さって旨い、口直しになる。麺は太麺のストレート麺、黄色の色合いが特徴的で、噛むとモチシコとしたコシのある食感、スープの絡み付きも丁度良いで小麦の旨味もしてくる。そこにトッピングのほうれん草はスープの味が合わさった旨味がしてこれもさっぱり感を演出する、そこに刻みネギの風味も良く合い、豚骨醤油の旨味が十分発揮される。味玉は黄身まで醤油ベースの味が染み込み、黄身の味がなんとも旨い。チャーシューは豚バラの柔らかな食感、脂身も適度にありトロリとした脂身がラード的な味がしてくる、美味しくいただきました