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「真鯛白湯らーめん」@麺処 以心の写真麺処 以心 @新宿

真鯛白湯らーめん

篠はらさん出身の店主が今年6月にオープンしてからやっと来れました

宇和島産の真鯛と鶏がらを丁寧に煮込んだというスープは上品さが伝わります。金目鯛より繊細な感じ

鶏と真鯛のバランスが最高です
麺は村上朝日製麺とのこと、凄くスープに合う

レアチャーシューの上の柚子とのり?
これは、スープにに混ぜずに、チャーシューと食べると絶妙な味わいに…少し辛さもありました

絶妙な一杯!

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