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せっかく新宿御苑まで足を運んだので、東京で指折りとの評判のあるこちらにも足を伸ばした。昼前なのに席はだいぶ空いている。麺の硬さはバリカタで。程なくして届けられたラーメンは、スープが油の玉を抱き込んでいる好きな見た目。レンゲでひと口飲むと、豚骨のコクがズドンと響く。程よく臭みを感じるのも、好きなポイントだ。大阪・東梅田の「しぇからしか」ほど臭みはないが、旨味の質は似ていると思う。卓上に、丸ニンニクとクラッシャーが置いてある。絶対ニンニクが合うと思うけど、このあと仕事があるので控えたのが心残り。バリカタでお願いしたストレート細麺は、ザクッとした食感が心地よい。豚骨ラーメンに求めたい食感と味のど真ん中。マイルドな臭旨スープにピッタリだ。肉がクサい。いや、臭旨い。食感と旨味を残した豚肉で、結構好き。キクラゲが大量に入っているのも嬉しいです。
カナキン
北崎ウンターデンリンデン
ラーメンロックンオヤジ【上陸】
vye04005
さぴお
BUBU
東京で指折りとの評判のあるこちらにも足を伸ばした。
昼前なのに席はだいぶ空いている。
麺の硬さはバリカタで。
程なくして届けられたラーメンは、
スープが油の玉を抱き込んでいる好きな見た目。
レンゲでひと口飲むと、豚骨のコクがズドンと響く。
程よく臭みを感じるのも、好きなポイントだ。
大阪・東梅田の「しぇからしか」ほど臭みはないが、
旨味の質は似ていると思う。
卓上に、丸ニンニクとクラッシャーが置いてある。
絶対ニンニクが合うと思うけど、
このあと仕事があるので控えたのが心残り。
バリカタでお願いしたストレート細麺は、
ザクッとした食感が心地よい。
豚骨ラーメンに求めたい食感と味のど真ん中。
マイルドな臭旨スープにピッタリだ。
肉がクサい。いや、臭旨い。
食感と旨味を残した豚肉で、結構好き。
キクラゲが大量に入っているのも嬉しいです。