久し振りに鶏のラーメンが食べたくなり来ました！

メニューは決まっているので迷わず「濃厚鶏そば 味玉」を注文し待ちます、配膳されると鶏そばのお店らしい盛り付け。

それではいただきます！
スープは濃厚とはいうもののアッサリめな白湯、半濁ってとこですか。今風に言われる定番のトロリとした白湯ではなく、軽めのサラッと鶏白湯。
店内に「水と鶏だけで炊き出した～」みたいに書いてあったので、それ故のしつこくないアッサリ味なのかもしれません。
鶏の旨味は感じられて変にポタージュ過ぎない自然なトロミ、そして塩気も程好く飲み易い。以前はそこに獣臭が若干ありましたが、今回は殆ど無くなっていて後味も自然でした！
これはうっかりしてるとスグにスープだけ先に飲み干してしまいそう。

麺は全粒粉入りかと思われる日本蕎麦の様なもの、すすり心地良く味も適度な風味と甘味でスープとも良く合ってます。
替玉制ですが、替玉をすると元々アッサリのスープが薄くなってしまい味が物足りなくなります。
大盛り出来る様にならないかなぁ…。

具は、鶏チャーシュー・炙り蒸し鶏・メンマ・葱・味玉。
鶏チャーシューはモモ肉のロールで、柔らかく鶏の旨味たっぷり。これも前より美味しくなった気がします。
炙り蒸し鶏も香ばしくて柔らかくも適度な食感は維持されているので、食べ応えあります。これもまた前より…。
メンマは細めのコリコリタイプ、存在感薄め。
葱は青葱と白髪葱。青葱はスープを飲む時に良い薬味ですし、白髪葱は麺と絡み食感も風味も大変良かったです！
味玉は醤油と出汁の味が染みてややトロッとした黄身のもの。甘さはそんなに無く、それがアッサリ白湯スープに合って良い具でしたね。

味を総合して…
『やっぱ濃いだけが良い訳じゃない、アッサリ鶏白湯が食べたければここ。』
だと思いました。

私が選ぶお店が濃いところが多いだけかもしれませんが、最近は鶏白湯と言えばトロットロに濃いものが多い気がします。
前にも他のお店でこういう事を書きましたが、サラッとしてきちんとコクのある鶏白湯は上品で美味しいです。これ系の味はそこ以来かなぁ…久し振りです。

しかし替玉でかなり味が薄くなってしまうのは残念でした、ほんと大盛りがあれば良いのに。
と思いながらもカウンターに「食べ始めてからでも味の濃い薄いは調整します」という趣旨の張り紙もあったので、替玉をしてからでもお願い出来るのかなぁと思いつつ今回は忙しそうで訊けませんでした。

久々に食べましたが、以前より美味しくなった気がします！
また他メニューも食べたくなってきました。

御馳走様でした！