隊長の雑魚さん
近所にラーメン屋さんがまたオープン。行ってみよう(>_<)手作りワンタンが自慢とのことで、肉ワンタン麺にしてみる。メンマ、多くの刻みネギ、チャーシュー、なると、そこに具材のいっぱいのワンタンが3個のビジュアル。スープは程よく油が浮き、旨そう。スープからいただく。鶏ガラかな、醤油のかえしの味がスッキリと来る、醤油の味がストレートに来る味付け、そこに油の味が来る。あっさりなスープだ。麺は中細麺の縮れ麺、コシのある食感でのど越しも良く、ふわりと小麦の香りと味がしてくる。メンマはコリコリの食感で、塩の味付けかな、濃い目味付けである。チャーシューはホロリとなる歯応えの柔らかさ、少し炙られており肉の味付けも丁度よい、後味に少し酸味を感じる。刻みネギの風味もよく出てくる。そして手コネの肉ワンタンは皮は丁度良い食感で具材が多く、肉とネギの食感がしっかりあり、肉の旨味がしてくる、ボリュームのあるワンタンだ。あっさりな中華蕎麦、美味しくいただきました。
チャーチル・クロコダイル
コメント
こんばんは^^
新店レビュ乙です
濃厚とかこってりとかもいいですが
こういうあっさり系のスープも捨てがたいですね
いっぽ（新天地にて多忙中） | 2018年11月4日 19:57アットホームなお店で、丁寧な対応のお店でした。中華蕎麦らしい一杯で、あっさり、美味しくいただきました。
隊長の雑魚さん | 2018年11月4日 22:03
