朝ラーメン。久し振りに来店だが、行ける店が限られるので、レビューが偏ります、すいません😢⤵️⤵️。味玉チャーシューにする。チャーシュー画像だと３枚だだが、実は4枚、味玉、刻みねぎ､刻み玉葱、メンマ、が乗ったビジュアル。出汁の匂い今日は弱め。スープから、先ずは醤油の味がしっかりくる、ほのかに出汁の旨味が効いた味わい、醤油タレが強い、そこに少しだけ浮いた油がラードの味をかもしだし、旨い。チャーシューは湯で温められて乗せられており、肩ロースの肉のパサッとしながら肉の旨味と、端に付いた脂身の油が丁度良い、そしてスープを吸った旨味がジワーっとしみ出す。４枚と量がすごい。メンマはコリッした食感の醤油ベースの丁度良い味付け。刻み玉葱は少し大きめの刻みで、玉葱本来の甘味と風味がマッチ。刻みネギのはアクセント的に風味が良い。麺は細麺の縮れ麺、ツルっとしたのど越しにシコッとした歯触りのコシもある、小麦の風味も良い。あっさりのスープの出汁の匂いと味がしっかりと絡んでくる。味玉は黄身まで味がしみ込んでおり、黄身本来の旨みの味と合わさって旨い。美味しくいただきました