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「濃厚鶏そば 750円」@ラーメンムギュvol.1 本店の写真2018/11/5再訪。
前回気になったメニューをオーダー。

スープ:トロトロ、フワフワで、ポタージュスープかのように煮込まれた鶏白湯スープ。たしかに濃厚ですが味は濃すぎる事なく、魚介の旨味が加わった味わいやすいスープになっています。

麺:加水率低めの細麺、スープ絡み良。ただし麺のコシが弱めでスープに負けている気がします。
個人的には硬めオーダーが必要。

具:チャーシュー,ネギ,カイワレ,揚げニンニク,糸唐辛子。配色が鮮やかです。他の方の写真と見比べるとチャーシューの量は減ったようですが、脂含めて臭みもなくジューシーで食べ応えあります。

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 2件

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