ナルメンの１１月の限定メニュー～。

先月が牛塩。今月は牛ベースにトマトですって。
ちょっとしたバージョン違いの一杯を想像していたら
大変失礼な想像であったと食べてみて思いました。
ナルメンがそんな置きに行く限定をやるはずないですよね(笑)


「トマトと二種のマー油のらーめん」


【スープ】
まずは麻油が居ない部分を一口。　？！　トマトが最前線で防衛している。牛はどこへ行った？(笑)
パーセンテージ的にかなりトマトに寄せた内容で、しかも青臭さやクセなどは感じないので
サラッとしたトマトジュースを使っているか、フレッシュトマトを丁寧に絞って果汁だけを出すとか、
いずれにしても、かなりスープの方向性をトマトに委ねた作りなんだけど、パスタ風でもなければ
いわゆる太陽のトマト麺とかDue～的な着地ではなく、ラーメンスープとして形作っています。
そして２種の麻油が色々とヤンチャをしてくれる展開になっています。すげーな、この作り。
黒は概ね想像通りだとして、煮干しの麻油はトマトと結びついてペスカトーレのような風味を
全体に形づけていきます。それを黒が力技でラーメン寄りに引き戻す。その繰り返しの展開。
ステージ上で三角関係ミュージカルを繰り広げられるのは牛ベースが土台を支えているからなのか？！

【麺＆具】
スープに文量を喰われてしまったので省略で(笑)
特筆は具のチーズとフレッシュトマトです。トマトを崩してスープと共に頂くと、麻油に支配された
領土を見事に奪還してきます。チーズの存在感は見た目通りの働きでナイス効果。
地味にフラオニの配置もこの一杯の中では特に効果的に働くので素晴らしいと思います。

【全体】
なんじゃこりゃ。こんなトマト系は他の店は作らない(笑)　対峙したことのない一杯です。
似たようなトマト系は世に多くあるけれど、しっかりと自店の個性を出せている一杯だと思います。
でも麻油苦手な人にはマイナス印象もありそうな印象なので、評価が分かれるかもしれませんね。