レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
２０１８年１０月１５日、月曜真鯛から出汁を取った塩ラーメンで有名なこちらの、味噌を食べに。期間限定、毎年この時期の約二週間しか提供されていない。曙橋駅、A1出口から出て坂を登る。ものすごく優しい仕上げで、白味噌がものすごく柔らかい。しょっぱくなくて仄かな甘みがある。真鯛の出汁を大事にしつつどうにか味噌を合わせようとして、非常に難儀な一杯となっている。結果として、真鯛の旨さを一番引き立てられるのはやはりデフォの塩である。と知らしめるような出来になった印象だ。消え入りそうな真鯛に、どうにか主張を抑え真鯛を立てようとしている白味噌、結果としてどちらも優しい薄味な感じになっている。更に麺もふにゃっとした極細麺で、スープ並みに遠慮がち。トッピングのかぼちゃは硬く、食感パリパリで、見た時に「お！かぼちゃが乗ってる！」と嬉しくなったかぼちゃ好きの私としては残念であった。豚はしっとりとした、意外に噛み応えのあるもの。全体として繊細な一杯だった。ごちそうさま。
nyagittt
ぬれいえふ
チャーチル・クロコダイル
さるたん
ともひ２
minasu
真鯛から出汁を取った塩ラーメンで有名なこちらの、味噌を食べに。
期間限定、毎年この時期の約二週間しか提供されていない。
曙橋駅、A1出口から出て坂を登る。
ものすごく優しい仕上げで、白味噌がものすごく柔らかい。しょっぱくなくて仄かな甘みがある。
真鯛の出汁を大事にしつつどうにか味噌を合わせようとして、非常に難儀な一杯となっている。
結果として、真鯛の旨さを一番引き立てられるのはやはりデフォの塩である。と知らしめるような出来になった印象だ。消え入りそうな真鯛に、どうにか主張を抑え真鯛を立てようとしている白味噌、結果としてどちらも優しい薄味な感じになっている。
更に麺もふにゃっとした極細麺で、スープ並みに遠慮がち。
トッピングのかぼちゃは硬く、食感パリパリで、見た時に「お！かぼちゃが乗ってる！」と嬉しくなったかぼちゃ好きの私としては残念であった。
豚はしっとりとした、意外に噛み応えのあるもの。
全体として繊細な一杯だった。ごちそうさま。