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「ラーメン (辛)」@麺屋 味方の写真ものすごく辛かったらどうしようと玉子をトッピングしてみたものの、そこまで強烈な辛さではないです。辣油の膜が厚いので、よくかき混ぜた方がいいかもしれないですね。

花椒をトッピングしたので、普通のラーメンとは全く違う風味になりました。火鍋のイメージが近いと思います。ニンニクの存在感もかなり大人しくなったように感じました。

(花椒は「かしょう」と読みます。中国語風に言うと「ホアジャオ」です。)

麺は辣油を纏ったゴマ風味。それに慣れると、ブタの脂身がバター風味のように感じました。舌がバカになってたのかな?まぁ何はともあれ個性的な仕上がりに大満足です。

醤油・塩・辛味、全てにおいて独特の個性がありつつも共通した満足感が得られるのは素晴らしいですね。どれを選んでも後悔しません。個人的には汁なしと塩が好きですが、全部おすすめですよ!

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