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「熟成練り醤油らーめん(¥700・大盛同一料金)」@『   』(無銘)の写真本日は同僚と神田駅近くでランチ。
お目当てのお店がやっていなくて(ラーメンではない)
ちょっと驚いてもらおうと同店へ。
13:00店着、外待ちでしたが5分ほどで店内へ。
オススメを聞かれたので「どれも独特でオススメ!」と答え
同僚は塩、私は醤油を選択。
後から来た初訪らしい人が「オススメは何?」と聞いてきて
店主が『どれもクセがあるのでオススメはない』
と言っていたのは笑えた。

さて着丼。鶏白湯のドロッとしたスープは見た目ほどクドくはない。
付け合わせの茹でキャベツと辛味味のネギで、硬めに茹でた角に近い
平打ち麺を順調に啜る。おもむろに練り玉を溶かせばあら不思議!
濃厚魚介スープに早変わり。240gの大盛麺もスープもあっという間にごちそうさま。
ずっとこの値段で提供していただいているのには頭が下がります。

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