12.5（水）19:45 東京ラーメンショーの会場でもアナウンスしていましたが、佐世保の名店が亀有に進出とのことで早速の訪問。先客2名、後客0名と人入りはまだ微妙なようです。お客さんの数に対して店員さんが5人と多いので少し圧迫感がありました（笑）が、口頭で表題のセットをオーダーし、待つこと数分で着丼です。なお、セットはデフォの砦らーめんにリゾット用のライス（砦らーめんの場合はバジル＆チーズ）と煮卵がついたものとなっています。

スープは浅利、ホタテ、牡蠣、赤マテ貝などの貝出汁に大豆の絞り汁と秘伝の塩ダレを加えたものとのことで、最初は熱々で貝出汁が少し分かりにくかったですが、少し冷めてくると貝出汁をどんどん感じるようになっていきます。貝出汁は大好きなので、こういうオンリーワンな貝白湯スープには好感が持てます。一昨年、ラーメンショーで食べたときと同じく大好きなスープですね。麺は中太でコシのあるもので、スープとの相性は良好。

具は、赤マテ貝、ベーコン、ワカメ、揚げネギ、ネギ、カイワレ、煮卵。赤マテ貝は燻製になっており、香りがよく、揚げネギはいいアクセントに。チャーシューは煮汁が出るので、敢えてベーコンを採用したというベーコンもこのスープによく合ってます。ワカメも相性良好ですが、結構大量に入っているので、個人的にはもう少し控えめでいいかな～とも。

固形物完食後、ダンクライスを投入。バジルとチーズがスープに追加されて一気に洋風リゾットに変化。これは見事な〆ライスですね。ちなみに、バジルとチーズが入った状態のスープも貝出汁が際立ち絶品だったので、最初からそれらを投入した洋風貝白湯ラーメンなんて作っても面白いかもと思いました。海老の汁そばや汁なしも気になるので、またふらっと寄りたいと思います。どうもご馳走様でした。