12:30前に訪問。3名の待ちに接続したが回転は良く、さほど待たずに着席する事が出来た。店内は小ぢんまりとしており、半円状のカウンターのみが設けられている。やや窮屈だが、新店らしくキッチリと清潔にされており居心地は悪くない。男性1名女性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って小さめの丼が配膳された。

スープは、淡い醤油の色目を呈しており、液体油は極少量。
飲んでみると、鰹節等、魚介系の風味旨みがフンワリと口中を満たす。現代的な派手さやインパクトは皆無だが、「おすまし」にも通じる何とも優しい味わいに仕上げられており個性的。何ら文句は出て来ない。
動物系出汁の押し出しは無く、至極アッサリとしている。「和風」というフレーズが実に相応しい組み立てだと思う。
醤油感、塩分濃度は抑えられているが、最後まで飽きの来ないキレが確保されており、結局、完飲。

麺は、黄色味を帯びたストレート中細麺。多加水傾向のもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応え。表面のツルツル感と、噛み切る際のグニグニという適度な抵抗感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹度。

具として、チャーシューは、しっかりと厚みがあり細長い形状のバラ肉が中央に乗る。脂身はトロトロ、赤身部分もキッチリと柔らかく煮込まれており実にジューシー。クセの無い味付けも良く、非常に美味。
その上には、実山椒が乗せられている。終盤に麺やスープと共に口に入れたが、ピリピリと来る刺激が実に心地良い。主張が強過ぎず、全体のバランスを壊していないのも流石。
メンマは太めのものが3本。グニグニ＆サクサク食感が心地良く、上品な味付け。良い箸休めとなっている。
やや多めに乗る三つ葉と刻み葱はクオリティが高く、風味良好。非常に良いアクセント。

ラーメンとしては珍しい程に「和」のニュアンスが強調された優しい味わいを十分に楽しむ事が出来た。これからも固定ファンを掴んで離さないであろう個性的な一店だ。