スープは豊潤なカエシが印象強く円やかな鶏油のコクがたまらない味わいでした！
麺は風味も強いしなやかな中細タイプで密度も感じられて美味しいです。数回噛める弾力が楽しいです。
バランス良く高水準な一杯でした。ご馳走様でした！

19/3/15訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。和風実山椒柳麺(750円)を。スープは、油分少なく、魚が香る優しいバランス。麺は、しなやかなストレート細麺。具は、みつば・長ネギ・メンマ・チャーシュー・味玉半身・山椒。山椒は生で、かなり珍しい。辛味はあまりなく、痺れと爽やかな香りが漂う。デフォルトは670円と、この銀座で破格の料金。さすがはひょっと... 続きを見る

クリスマスイブのランチタイム…
こんな日はラーメン屋さんも空いているだろうと銀座で有名な麻婆麺のお店に向かうと
いつもと変わらない行列…クリスマスぐらいラーメン食うなよ！！と、思いつつ
流石に昼休み時間内で帰れないなのでこちらへ…
（そんな理由で申し訳ない。。）

という訳で麻婆腹から塩へ気分変更し... 続きを見る

交通会館の本店は何度も食べていますが、銀座店は初訪問です。
有楽町から歩くと、いろいろな名店に袖を引かれますが今日はココ。
銀座店限定の実山椒を喰らいたく、午後の遅い時間に店着。
麺顔は、いつでもどこでも変わらずこの様子…支店でも同じで👌
麺の茹で上げは早く、綺麗に麺線を整えたらもう完成…3分ほどで着丼。

混ぜ合わせ... 続きを見る

以前から気になっていたこちらの醤油メニューをいただきに来ました。
券売機を見ると特製しか見当たらないので「特製醤油柳麺(生姜付)」を注文、相変わらず盛付けは整っています。

醤油ダレが強く感じられながらも出汁の旨味も負けじと強くパワフルな味わい。
別盛り生姜を入れるとやや爽やかな醤油ラーメンに変身、生姜を入れる前後どちらも美味し... 続きを見る

本店？の味と比べてみたく、山椒好きがやって参りました！

外観は皆さん仰る通り、本店とは全く違う今風の装い。店員さんもポップな制服で音楽もしっとり。
「和風実山椒柳麺」を注文、調理は先客から一杯ずつ。丁寧な作業なので多少の時間はかかっても全く嫌な気はしない。
配膳されると透き通ったスープで綺麗、実山椒も多く見... 続きを見る

久々に訪れました！
銀座…某ウィルスの影響で空いているかと銀座に来てみたのは良いですが
ミシュランのお店や酒粕のお店、濃厚魚介のお店は全て行列
（みなさんもうコロナには飽きてしまったんだろうか…？）
こちらはどうだと思ったらまさかの先客0！
ということで訪れました！

今回は新たに銀座店限... 続きを見る

薄琥珀色したスープに、綺麗に折りたたまれた中太麺。具は厚手のバラチャーシュー×２、味玉１／２、三つ葉、ネギ、極太メンマ、柚子ペーストの構成。麺とスープ、具の調和が良く、後半柚子ペーストをスープにブレンドし味変化を楽しむ。麺大盛りが１８０円と若干割高感であるが、総じて満足。旨い！ご馳走様でした。

一年半ぶりの突入です。
長引くはずの会議がアッサリ終わり
昼過ぎに内幸町で自由の身に。
この日は直帰にしてたもんだから超ラッキー( ｀ー´)ノ

時間に余裕ができたものだから
新橋から有楽町まで歩いてみよう！
という気になって
いつも有楽町側から歩く... 続きを見る

3/6(金)20:30頃 初訪。

交通会館地下にある「ひょっとこ」さんの2号店へ…
ラーメン屋らしからぬガラス張り綺麗な銀座らしい店構えで…一瞬店前を通り過ぎてしまいました^^;

先客2名、後客なし。
折角なので銀座店限定「特製醤油柳麺」の食券と半玉だと物足りないので玉子の食券も購入し... 続きを見る