3/6(金)20:30頃 初訪。

交通会館地下にある「ひょっとこ」さんの2号店へ…
ラーメン屋らしからぬガラス張り綺麗な銀座らしい店構えで…一瞬店前を通り過ぎてしまいました^^;

先客2名、後客なし。
折角なので銀座店限定「特製醤油柳麺」の食券と半玉だと物足りないので玉子の食券も購入し、カウンター席へ。
店内はメッチャ綺麗なオープンキッチンで、待っている間も飽きません。

3分ほどで着丼です。
横たわる焼豚が圧巻の麺顔ですね〜

先ずはスープを一口…
表層を覆う鶏油はクドく無くアッサリしており、芳醇な熟成醤油がキリッと効いた若干甘みあるスッキリした飲み口の清湯醤油スープです。
時折紛れ込んでくる三つ葉と揚げネギが良いアクセントです。

綺麗に折り畳まれた微縮れの細麺はスープを吸って茶色く色付いた啜り心地よいプツプツ食感で、スープをキッチリ運んでくる麺です。

厚めカットの味染みた大きな焼豚は柔らかミッシリな歯応えのもの、メンマ数本はコリシャク食感、味玉は黄身チョイ固で薄味のものでした。

半分ほど食べ進めたところで別小皿の生姜を投入するとガラッと味変し、グッと塩味を感じるようになりましたがサラッと完食・完飲でした。

玉子じゃなく焼豚増せば良かったと少々後悔^^;

接客は丁寧で感じ良く好印象^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪