オープン2周年記念メニュー。

期間は12月16日までの提供。
出身の一風堂インスパイアメニュー。
赤丸新味を再現とのこと。
期間が短いので気になる方はお早めに。

「2周年記念らーめん『一風堂インスパイア』」
インスパイアというよりはハイグレード版という感じ。



【スープ】
背脂と刻みタマネギの浮いた豚骨にマー油？と辛味噌でコクと香りをプラス。
サラッとした豚骨ですが獣臭もあえて少し残し、まさに一風堂っぽい仕立てに成功しています。
決定的に違うのは後味の軽さともたつきのなさ。質が良いです。

【麺】
ストレートの細麺。本家は切り刃２２番だったと思いますが、まさにそのまんまという感じ。
するすると入っていく麺です。

【具】
チャーシューは煮豚タイプでハンドメイド感溢れメチャウマ。これは本家に相当勝ってる。
もやしやきくらげ、薬味ネギなど、ここらへんは分量含め忠実にオリジナルを再現。

【全体】
うーん、凄い再現能力。実際の一風堂店舗で出されてもぜったいに気付けないです(笑)
基メニューこんなんだったっけ？って思ったのは背脂と刻みタマネギとチャーシューくらい。
赤丸新味って刻みタマネギって入ってるんだっけ？　うーん・・・　記憶が・・・
今度一風堂に寄って違いを確かめてみようかな(笑)　　

素晴らしい一杯でした。もちろん本家よりもトータル美味しかったです。
次は３周年に向けて頑張ってほしいですが、マイペースに肩の力を入れすぎずに頑張ってほしいです。