12.13（木）19:30 久々に仕事帰りにフラッと金町製麺さんを訪問です。カウンター席に座り、日本酒と刺身盛り合わせをオーダー。日本酒は、「月山芳醇辛口純米」、「阿部勘純米吟醸かすみ」の2種からスタート。この日は久々に飲み比べセット（小さいグラスで2種類）があったので、セットでの注文です。刺身盛り合わせは〆カンパチ、マグロ、太刀魚など4種の盛り合わせで、どれも新鮮で日本酒が進みます。特に〆カンパチは絶品です。続いて、「播州一献純米生原酒」、「AKABU SNOW 純米」を追加し、おつまみは千葉県産のサバの西京味噌焼きをオーダー。さらに一番気にいったAKABUを追加で2杯ほど飲んでから〆のラーメンとして表題をオーダーです。なお、この日の麺メニューは「鶏中華そば、鯛とアゴ出汁のかけそば、モクズガニの味噌そば」の3種でした。この日のメニューや料理の写真もUPしておきます。

スープはコクのある味噌にモクズガニの風味と上質な豚の背脂が合わさったもので、ニンニクも程よく効いています。味噌は自家製の味噌ダレかと思いますが、白主体の合わせかな？麹味噌とかも入っているような感じですが、詳細は不明です。背脂は豚の甘味がたっぷりと出ており、かなり上質な背脂なのが分かります。これは醤油ラーメンとかにも合うでしょうね。蟹はそこまでガツンと効いている感じではなく、味噌や動物系出汁との見事なバランスを形成しています。自然と日本酒も進みますよ。麺は細麺ストレートで、コシのある風味の良いもの。味噌ラーメンとの相性はどうかな？と思いましたが、相性バッチリですね。

具は、チャーシュー2種、味玉、モクズガニ、ネギ、三つ葉、一味唐辛子、タケノコ、紫タマネギ。まるで特製のような構成で、これで850円はお得です。チャーシューは煮豚タイプのホロホロのものとロースの2種。ロースは肉の旨味しっかりで、煮豚タイプはしっかりと味付けされたもので、ニンニクが効いているスープなので、まるで二郎の肉を食べているような感じ。味玉は半熟とろーりで黄身の味が濃く絶品。これこれ～！って言いたくなる完成度の高い味玉です。モクズガニは食べるところはほとんどないですが、ビジュアルに貢献。固形物完食後、スープをおつまみにさらに日本酒を追加し、帰路へ。今回も大満足な食事となりました。どうもご馳走様でした。