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「中華そば(塩)750円+チャーシューちょい増し 150円」@中華そば 麦萬の写真アニマルオフなバランス系ながらも十分な旨味と個性的な麺、チャーシューなどの具材も隙がなくて、諸兄らが高評価なのも納得の一杯だった~!の巻。

写真が沢山のブログはこちらこら↓
https://ameblo.jp/ktr-12345678/entry-12426274139.html

12月中旬の週末、昼前に到着。
開店時の並び10名。帰りの待ち客11名。

楽しい宴で新宿泊の朝、高評価連発のこちらへ。
商店街の入口付近にありました。
暖簾が出る前で目立たないので、思わずスルー。アレ?
30分前に待ち客はなく、
開店時の並びは10名程。
店内から漏れ聞こえてくるのは、
昭和歌謡曲メドレー也。

定刻通りに暖簾が掛かります。
入って右側に券売機が有り。
左上のこちらをポチッとな。
食券を渡しつつ、塩へ変更をお願い。
現金150円でチャーシュー
ちょい増しをお願いします。

カウンター席でこじんまりとした昭和な店内。
奥には店内待ち用が6席用意。
お冷やはセルフなり。
厨房では麺をモミモミと縮れさせております。
麺や 七彩 八丁堀店」ご出身なんですね。
店内は男性店主さん、女性店員さん2名の体制。
穏やかな店主さんの語り口調が印象的です。

少しして、カウンター越しにやや小降りな器が到着。
それではスープから。
煮干し香味油のコクにジャストな塩気、
昆布など乾物魚介の旨味から煮干しも現れ、
仄かに香ばしさも感じつつ、
アニマルオフなスッキリとした余韻。
香味油の量は多目ですが、
植物系も使用のようでクドクは無く。
アニマルオフで、煮干しの効かせ方もバランス系。
しかし、旨味はタップリで、物足りなさは無いです。
いきなり、レンゲが止まらん。

次に麺を。
麺は加水高げな平打ち極太縮れ麺。
表面積の大きさでスープを持ち上げ、
縮れが唇にアタックしつつ、
プリツルゴワでムチモチな食感。
熟成してない打ち立てっぽい、
小麦そのものの味わい。
一気にすすり込めば、
口中が小麦の物体に
支配されるかのような感覚も。
食感の楽しい麺ですね。

チャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、白ネギです。
チャーシューはちょい増しで、+3枚の計5枚。
吊し焼きの風味が良く、
アルコール系の香りがうっとりと漂いつつ、
肉の旨味が溢れ出ます。
このチャーシューは旨いですね~。
メンマはコリコリで食感良好。
刻み玉ねぎはショリシャキで甘味が心地好し。

あっという間に完飲完食~。
アニマルオフなバランス系ながらも
十分な旨味と個性的な麺、
チャーシューなどの具材も隙がなくて、
諸兄らが高評価なのも納得の一杯でした。
ご馳走様です。

投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おっ!行かれましね。
楽しめたようで何より。オススメして良かったです。

おゆ・Sometimes | 2018年12月16日 17:36

こんにちは
自分はアニマル入ってるのが大好きですが
これはアニマルオフとはいえ
バランス良く美味しそうですね!

キング | 2018年12月16日 17:43

どもです。
もっか、最重要課題店なんで裏山です!
まさか、此方だけで帰りませんよね(笑)

ラーするガッチャマン | 2018年12月16日 17:59

こんばんは。
宣言通り新宿で宿泊だったんですね!こちらは皆さん高評価で私も気になってます^^優先度上げなくては(>_<)

poti | 2018年12月16日 21:09

こんばんは~
オープンした頃に伺ったきりです✨
塩も出たようなのでそろそろ行ってみたいです♪

銀あんどプー | 2018年12月16日 21:40

こんばんは!
ご堪能されたようで(*^^*)
ほんと隙のない一杯ですよね、醤油も食べたくなっちゃいます(笑)

塩対応 | 2018年12月16日 23:29

こんにちは。

やはり皆さん高評価ですね。
麺は七彩の雰囲気漂っています。
チャーシューも印象的ですね。

glucose(また一時休止) | 2018年12月17日 17:00