2018.12.21（金）晴れ　訪問2度目　16:11入店　先客4 後客2　16:19呼び出し

遅めの昼食と取りに訪問。
入店して券売機で「まぜそば」と面白そうな「辛くする！」の食券を購入。
食券は引き換え時の時に提出なので、空いた席に座って待ちます。
揚ねぎ・S&B ブラックペッパー(グラインド)を完備。
待つ事、約8分で番号で呼び出され受け取りに行きます。

麺は角張って縮れのある極太麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むとムチムチ感があるがどことなくソフトタッチな食感が心地よいです。
麺量は茹で上げ前で200gぐらい？

具：豚・生卵・メンマ・キャベツ・モヤシ・刻みネギ・背脂・唐辛子

豚は煮豚タイプで食べやすい大きさにカットされる。
適度な柔らかさがあり生姜の風味がありました。
生卵は味が円やかになります。白身は要らないです。
メンマは細切り。食感は柔らかく存在感がイマイチ。
キャベツ、モヤシは軽く湯通しされシャキシャキ感の残る仕上がり。
刻みネギはざく切りでジャキジャキと固めの食感で香りも強めでした。
薬味としては良かったです。量は少なめ。
背脂は大きめにカットされ甘辛な醤油ダレで味付けされる。
フワフワ感はないがなかなか美味しいです。量は多め。
唐辛子は少量だが150円！？となかなか強気の価格！！

タレは醤油ダレが中心。
脂と生卵のお陰で円やか味わいです。
別トッピングの唐辛子をマゼマゼすると刺激的な唐辛子の辛さがとても良い感じです。
ビリビリとした辛さが良い味変になります。
唐辛子自体の香りもよく高級な唐辛子なのでしょうか？

総評
前回より盛り付けも綺麗で洗練されてました。
甘辛な背脂が良かったですね〜欲を言えばもう少しトロトロ感が欲しいですが・・
しかし、トータルで1000円は正直に高く感じました。
唐辛子は量が少ないので50円ぐらいが適正？あと刻みニンニクが欲しい・・・
ご馳走さまでした。