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コメント
コチラ前は結構伺ったんですが、すっかり笠間贔屓になっちまって、、、
このメニューは知りませんでした。
水戸もマタ少し回ってみます！
角海屋 | 2019年1月15日 08:46こんにちは
2軒目はこちらでしたか
シャモをしっかりと味わうには良さそうです
味に起伏があればもう少し楽しめそうですね
キング | 2019年1月15日 08:49こんにちわ～
初動から鶏がブワっとくるのはイイですね～♪
ﾜﾀｸｼも奥久慈シャモの旨味を堪能したいですわ～。
たく☆ | 2019年1月15日 09:12こんばんは。
シンプルな鶏の旨みは好きです～
後半まで一気に持っていく力強さも欲しいですね。
kamepi- | 2019年1月15日 12:24こんにちは
ＲＩＲＩ一軒じゃないと思っていましたがこちらでしたか。
シンプルな軍鶏出汁もいいですね。
もう一つ、何かがあれば満足度が上がるんでしょうね。
mocopapa | 2019年1月15日 12:30こんにちは。
シンプルな鶏出汁を楽しめるお店は好きですよ！ただ、仰るように、連食だと後半少し飽きを感じそうな気もします。にしても茨城遠征大好きですねww
poti | 2019年1月15日 12:40どもです。
此方も美味しそうな１杯ですが、それでも
笠間のお店の後では厳しいですね！
ますます、笠間のお店に行きたくなります!(^^)!
ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年1月15日 13:29こんにちは〜
水戸訪問とは裏山ですー😊
自分も一杯目が強烈だと、
連食先が霞んでしまうことは良くあります😅
銀あんどプー | 2019年1月15日 14:15こんにちは。
ようこそ水戸へ。
仕事中でなければお付き合いしたかったところでした。
チャーシャーは丼縁からはみ出すほど大きいのが特徴的でしたが、仕様変わったようですね。
glucose | 2019年1月15日 14:19スープの記述を読んで、以前にご一緒した、
つくばのJUNーCHANを思い出しました。
あの時の1件目は行方市の名店。
その時と似た展開になりましたかね。
おゆ | 2019年1月15日 14:31笠間での一杯が余程印象的だったんでしょうね😊
十分美味しそうに見えますが、連食の影響もあるでしょう😁
NORTH | 2019年1月15日 15:01こんばんは！
まさに、清湯の王道といった感じですねェ〜
次回1軒めにすれば、もう少し得点が高くなるかな？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2019年1月15日 19:05こんばんは！
良いビジュアルですね、丁寧さが伺えます。
鶏好きなのでタマランと思います！w
塩対応 | 2019年1月15日 20:01こんばんは！
読んでたらヨダレ🤤が出て来ましたよ〜😆
こんなネーミングのお店でヘベレケになったら面白いだろうなぁ‼️😂
いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年1月15日 20:12こんばんは😊
こちらだいぶ前ですが煮干を食べて美味しかった印象が残っています😋
ヒデ | 2019年1月15日 21:31続いてどうも～
ココって移転してたんですね～？
このシンプルなビジュアルから絶対自分も好きなタイプの一杯だと思います♪
今年はコッチ方面も攻めてみたいなｗ
バスの運転手 | 2019年1月15日 21:57こんにちは。
へべれ家さんいいですね。
自分は色々な思い出があります。
日立で５杯食べて、６軒目に麺友さんに呼び出されたり
土鍋でタンメン食べたり・・・
ももも | 2019年1月15日 22:42こんばんは〜
綺麗な清湯スープですね。
多分これ相当刺さります自分(´∀｀)
がく(休養中) | 2019年1月16日 00:14としさん，どうもです。
シンプルな鶏塩ですよね。
鶏油を効かせるとか，塩ダレを工夫するとかで，もっとインパクト出せるといいんですが。
それよりもここは，くつろげる雰囲気がいいんですよ。
あと，大きくて分厚いバラロールチャーシューも，好きな者にはたまりません。
RAMENOID | 2019年1月16日 05:13どもです。
素敵ビジュアルの塩ラーメンですね。
これは食べてみたいです。
こちらでヘベレケになってみたいですw
麺’s | 2019年1月16日 07:38綺麗なビジュアルの一杯ですねぇ～
奥久慈しゃもの奥行きを感じたいです♪
YMK | 2019年1月16日 08:07どうも～
確かにこちらは濃厚系の印象がありましたが、今は淡麗も出されているんですね。
鶏を確り感じさせられているので、後一押しがあれば飛び抜けそうな感じですかね？
まだ未訪ですので機会みて頂いてみたいところ。
ペンギン軍曹 | 2019年1月17日 01:26こんばんは。
水戸時代に奥久慈軍鶏の塩をいただきました。
仰る通り小細工せずに突き詰めた感がありましたが、
あとひと押し⁉️的にも感じた記憶。
この地で頑張って欲しいですね。
としくん | 2021年6月29日 22:30
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 塩そば
[価格] 750円
[スープ] 鶏/清湯
[味] 塩
[麺] 極細麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー、穂先メンマ、海苔、カイワレ、玉ねぎ、糸唐辛子
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12432973877.html
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笠間から水戸市内へ移動し、長らくのBM店へ。
店舗裏手の駐車場に車を入れ、正午到着で先客5名。
元々鶏白湯メインの店だったのが、煮干に傾注したと聞いており、今は鶏清湯と煮干がレギュラーメニューのようだ。
前店が煮干醤油だったので、こちらでは鶏清湯の塩をチョイスしてみる。
5分も経たずにご対麺。
中央にこんもり盛られた、ピンク色のチャーシューが印象的だ。
[券売機]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12432973877-14338973875.html
[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12432973877-14338973917.html
■ スープ
券売機下の張り紙に、「茨城が誇る地鶏“奥久慈しゃも”のスープです」と書かれている。
初動でブワッと寄せる鶏感は、やや多めの鶏油によるところが大きいが、もちろん鶏油頼みではない。
スープもふくよかな鶏の旨味に溢れ、軍鶏の力強いイメージではないにせよ、滋味深い出汁感を存分に楽しむことができる。
魚介の支えを余り感じないので、使っていても昆布ぐらいかな。
昨今流行りのピュアな鶏出汁に近い味わいだが、起伏が少ないので、後半ややマンネリ感も否定できない。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12432973877-14338973951.html
■ 麺
やや加水を抑えた極細ストレート麺。
とにかく淡麗スープを良く拾い上げる。
しなやかで華奢そうな見かけによらず、ムギュッと感じるコシ。
後半徐々に軟らかめになるが、逆に味わいの馴染みは良くなっていく感じだ。
[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12432973877-14338974013.html
■ トッピング
チャーシュー、穂先メンマ、海苔、カイワレ、玉ねぎ、糸唐辛子。
中央に畳まれた豚肩ロースは、広げてみるとかなり大ぶりで、しっとりレア食感にナチュラルな旨味凝縮。
これが2枚も入っているのはテンションが上がるし、コスパも高い。
穂先メンマも2本、こちらもサクサク食感に薄めの味付けが好みだ。
[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12432973877-14338974028.html
[レアチャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12432973877-14338974047.html
■ 感想など
奇をてらわないオーソドックスな鶏清湯を堪能。
素材をごちゃごちゃ使うのではなく、奥久慈しゃもの旨味をシンプルに押し出したスープは、鶏好きには堪らないだろう。
反面、複雑性や温度変化による素材の駆け引きなどがなく、やや平坦な展開を物足りなく感じる方も居るに違いない。
本来、私はどちらも好き。
今回はスコア的に、一軒目の衝撃にやや気圧された感じだろうか。
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：連食の影響
・減点ポイント：