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「貝だし塩」@NOODLE MEISTER 源九 GENKの写真今日はお仕事で神保町です。少し早めのランチでこちらを訪問です。店には開店10分前に到着。PPで後客0でした。表題をポチ、暫し待ちます。

5分ぐらいで着丼です。シンプルなルックスですねえ、レアチャーシュー以外何も載っていません。ではまずスープから...ん??貝出汁はたっぷり出ていますが、不思議なスープです。まずは、甘みが全くありません。また、タレも弱めです。アニマルオフのスープで弱めのかえしもあり、よく言えばクリアでストレートなスープですが、悪く言うと平板な感じです。正直、少し物足りなさが残りますね。レアチャーシューもよくできていますが、スープが薄めなので、味付けのないこのチャーシューはあまり好相性とは言えません。麺は加水率中程度の細ストレート麺。この麺はよいですね。具は基本レアチャーシューしかないので、850円という値段を考えるとやっぱり物足りなさを感じます。完飲完食でFinish。おまけのおむすびがおいしかったです。

アニマルオフのこのスープをどうとるかで評価が大きく変わると思います。具に関してはやっぱり特製を頼まないとちょっと寂しいと思いますよ。

投稿 | コメント (24) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

手厳しいですね。
でもこれを見ると、ラーメンって
高いなぁって思ってしまいます😅

NORTH | 2019年1月9日 20:56

まなけんさん。こんにちは。貝はかなり出汁が出るイメージですが、ラーメンにするにはアニマルが必須なのかなぁ~

いたのーじ | 2019年1月9日 22:58

まなけんさん,どうもです。
縁あって登録した店なので,その後が気になってます。
まなけんさんには響かなかったようで。

RAMENOID | 2019年1月10日 05:39

このおむすびはおしなべて好評ですね。
スープをどの様に感じるか、ですね。

おゆ | 2019年1月10日 06:56

どもです。
新規開店の時は話題でしたが、後客無しは
ちょっと気になりますね!
オニギリ美味しかったし、頑張って欲しいです。

こんにちは!
ブレ?デフォ?でしょうか
この手のスープは奥の深さが決め手・・
ですよね~

eddie | 2019年1月10日 07:44

曜日で提供メニューが
変更されるんですね。
煮干提供の際、狙ってみたいです。

YMK | 2019年1月10日 08:24

まなけんさん、おはようございます!

シンプルかつレアチャーーもたっぷりですが、これで850円と思うとCP麺でちょっと躊躇しそうな一杯ですね(^^;
シャレっ気は伝わってきますが、上品過ぎるというか...

つちのこ | 2019年1月10日 09:51

こんにちは。
確かに具がレアチャーシューのみと考えると高めの値段設定ですね!スープは少し物足りなそうですが、オニギリは皆さん好評ですね^^

poti | 2019年1月10日 10:08

こんにちは!
かなりイマイチだったみたいですね、貝出しは私も失敗しているのでもういいかなと思ってます(^_^;)

川崎のタッツー | 2019年1月10日 10:27

どもです!
ラーメンと考えるといかんせんパンチが足りませんでしたね。
お吸い物と考えれば或いは…
まさかの、おにぎりでの塩分チャージでしたか。

さぴお | 2019年1月10日 13:00

NORTHさん、
もう4桁もあまり驚かなくなってしまいましたね。

まなけん | 2019年1月10日 17:54

いたのーじさん、
アニマルオフは難しいですよね。クリアな味わいで本当に旨いと思うこともあれば、物足りないこともあり...麺との相性も難しいですね。

まなけん | 2019年1月10日 17:54

RAMENOIDさん、
Review拝見していました。僕にはあまり響きませんでした。すいません...

まなけん | 2019年1月10日 17:56

おゆさん、
はい、このスープは賛否両論だと思いますよ。ハマる人にはきっとすごい高評価なのかと思います。

まなけん | 2019年1月10日 17:57

ラーするガッチャマンさん、
11時の入店でしたから、ちょっと時間が早かったのかもしれませんね。

まなけん | 2019年1月10日 18:00

Eddieさん、
この店結構評価が割れていますよね。ブレなのか食べ手を選ぶ一杯なのかわかりませんが。

まなけん | 2019年1月10日 18:01

YMKさん、
はい、次に行くなら煮干しの日ですね。

まなけん | 2019年1月10日 18:01

つちのこさん、
ビジュアル的にももう少し具がほしいなあ。まあ特製を頼みなさいって感じですかね?そうすると1000円超えちゃいますが。

まなけん | 2019年1月10日 18:02

Potiさん、
おにぎりはおいしかったですよ。めちゃめちゃ小さいですが。

まなけん | 2019年1月10日 18:04

たっつーさん、
貝出汁も旨いところは旨いんですけどねえ。

まなけん | 2019年1月10日 18:04

さぴおさん、
貝の旨味はしっかり出ているんですが、あと一味足りない感じなのです。

まなけん | 2019年1月10日 18:05

こんにちは〜☆

アニマルオフの貝出汁ですかー。
いい感じに見えますがイマイチ薄っぺらい感じなのでしょうかね?
貝の場合他の出汁の合わせ方によってかなり印象が違いますもんね。
おむすびの感想が良いのが気になります(笑)

ノブ(卒業) | 2019年1月11日 13:07

ノブさん
アニマルオフって難しいですね。クリアで雑味がないととるのか、厚みがないと取るのか。個人的にはやっぱりアニマルは少し必要な気がしますね。

まなけん | 2019年1月12日 09:05