1/4初訪


この日は所用で水道橋へ。
用事を済ませた後は、2019年一杯目のラーメンをいただくべくBM店へ。
辿り着いたのは此方のお店。

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12時ちょい前の到着で店内満席、外待ち8人。
今日が仕事始めの方が多いようで、並んでいるお客さんは大半がスーツ姿のリーマンでした。
思ったより回転は良く、15分ほどで店内へ。
メニューはこんなカンジ。

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入ってすぐのトコロにある券売機で表題の食券を購入。
辛味が無料だったので、思わず押してしまいました。
食券をスタッフに渡し指定されたカウンターへ。
ちなみに、スタッフのお姉さんがカワイイです。
卓上には各スープの説明と薬味の楽しみ方が。

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厨房は客席から丸見えのオープンキッチン。
皆さんテキパキと動いており、清潔感もあって見ていて気持ちが良い。
着席から10分ほどで僕のラーメンが届けられました。

見た目はシンプルな昔ながらの中華そばといったカンジ。
こんなラーメンにはナルトも良く映える。
まずはスープを。
思ったよりも煮干の存在感が強いですね。
鶏はがっしりと下支えしている印象で、煮干の風味の後にじわじわと旨みが広がってくる。
飲み口はスッキリしているんだけど、すごく骨太な旨みを感じさせる作りになっています。
また、優しい円やかな口当たりで雑味がなく飲みやすい。
塩梅は適度、油っぽさは程よいコッテリ感を演出する程度で好印象。
麺は中細・ウェービー。

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茹で加減はちゃんとカタメ、スープとの絡みも良好で美味しい。
サスガは開化楼の麺ですね。
具はチャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、ナルト。
チャーシューとメンマが良かったかな。
中盤、無料でいただいた辛味を試してみる。

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しっかりとした辛味が加わり、よいアクセントになってくれました。
麺量は普通（150gくらい？）だったので、サクッと完食。
スープもほぼ完飲でゴチソウサマ。


ラーメンは美味しい、接客が丁寧、店内もキレイと非の打ち所がない印象。
塩や煮干も気になるので、近いうちに再訪したいですね。